推 gaudi:口水流出來了 12/05 00:41
推 bigbow555: (￣﹁￣)流口水 12/05 00:42
推 gucci2:我對這間餐廳印象最深就是超大壽桃包一堆小壽桃~ 12/05 00:44
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天然臺湘菜館
台北市中正區羅斯福路一段61號
022391-1831
http://www.wretch.cc/blog/jcchen130&article_id=13396576
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在台北要找50年的餐廳已經不簡單了
1955年創立的 “天然臺” 是值得引以為傲的一家
在彭家父子半個世紀的經營下
融合了傳統道地的湘菜和不斷地研發創新
如今
天然臺有了全新的豐貌
<< 如意湘蹄 >>
這道 鎮店之寶
真的值得我大書特書
食材選用黑毛豬連著蹄膀的後腿
用了20多種中藥材香料醃製五天
然後先蒸再烤
蒸時去油 烤時又去了一次油
成就外脆內柔的質感
卻一點也無油膩感
豪氣豐盛的氣勢
皮鮮肉酥的外貌
彈牙香Q的肉質
濃郁層次的香氣
果然是名不虛傳
配上店家自醃的酸黃瓜 鳳梨片 櫻桃 番茄和醬汁
徹底地展現了店家創意和老練的不凡手藝
如果超過四個人來用餐
一定要點來吃
<< 連鍋羊肉 >>
如果想吃湯頭清雅 又亳無騷味的羊肉爐
只有在天然臺做得到
無懈可擊的清爽湯頭 加上淡雅宜人的山茼蒿
喝一口湯立即寒意全消 溫暖舒暢
更有肉質柔軟到不行的羊肉
口感鮮嫩
嘆為觀止
老板還為我們加湯加料 真是爽快
也是不容錯過的招牌菜色
<< 蔥燒烏參 >>
將本身沒有什麼味的海參蔥燒 收汁
成了口感 香氣 色澤 皆完美的美食
入口即化的酥柔
滑順溫潤的甜美實在令人感動
<< 左宗堂雞 >>
道菜其實就是辣炒雞丁
既辣又酸甜的口味 左宗堂很喜歡
所以將這道菜稱為 “左宗堂雞” 或是 “左公子雞”
嚴選去骨雞腿肉 理切醃漬
再以紅椒大炒
琥珀色光澤 酥脆滑嫩
輕描淡寫的辣 甜 和 鹹
銷魂的口味
忍不住一口接一口
<< 烤青紅椒 >>
湘人本來是很嗜辣的
但吃過台北幾家湘菜 似乎沒有辣的
這道菜聽起來很辣 但一點也不
反覺得它很 “甜” 很下飯
菜名叫 “烤” 其實也沒有烤
應該是叫做 “火靠”
使用各色椒類 加入香料調味 慢火悶透
湯汁也漸收入椒肉中
口感綿密細緻 汁豐味富 香甜可口
<< 紅燒豆腐 >>
點個豆腐點綴一下菜色
中規中矩
<< 棗泥鍋餅 >>
我個人對 “棗泥”
停留在中秋月餅的記意裡
個人是不太喜歡吃這個口味的月餅
所以當同事點了它的時候
我還愣了一下
但是
當吃到它時
得確 我是愣了好大一下
著實讓我驚喜萬分
酥脆輕薄外表下
卻有著飽滿的內涵和細膩的層次感
那淡淡隨熱氣傳來的宜人香氣
讓人感動
小弟在此獻上十二萬分的推薦
真的很棒
最後用店家的話最結尾
“渾厚的風味 實為國寶級的湘菜
恭候老饕們品嚐50年的獨特佳餚”
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Screw you
I don't like your taste
Anyway, I chose you and that's all gone to waste
It's Saturday, I'll go out
And find another you
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