推 Ascend:台灣的黑鮪說實話應該不是台灣最好的啦！ 123.193.250.84 06/12 00:31
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櫻上水 創作料理
台北市建國北路二段125號(錦州街口)
02-2507-5658
11:30～14:30
17:30～21:30
加收一成服務費
可刷卡
停車: 對面的建國高架橋下
http://www.wretch.cc/blog/jcchen130/14110612
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雖然經濟不景氣
但台北高價位的餐廳倒是一家又一家的開
尤其日本料理店
一點也沒有不景氣的樣子
上回跟州官小姐去吃這家新開的店
4月初才開幕
至今正好2個月
兩位年輕的調理長都來自新都里
一位主生食 一位主熟食
話說從新都里出來自立門戶者還真不少
從先前的山花 同壽司
到心月懷石 蕙壽司
現在又有櫻上水
以及最近火熱的 “瞞著爹”
訂位時特地問了今日漁貨
知道今天漁貨豐富相當不錯
所以就以1500左右請師父配菜囉
水雲醋
其實就是蓴菜
再加上山藥、果醋、野薑花和金薄
一口喝下
不但賣相好 口感好 汁開味
而且健康助消化 美白兼抗氧化
真是不錯
烤銀杏
烤過的銀杏果實
外層烤得脆脆的
裡頭還保留果實的飽滿Q嫩
說不上美味
但口感還蠻特別的
黑鮪魚佐生湯葉
台灣東港的黑鮪魚是全世界品質最好的
這點是無庸置疑的
又香郁又實在的肉質
雖然只有一口
也吃得出它的美感
再加上生湯葉的滑嫩細緻
口味真的很誘人
在日本
湯葉有時就是豆腐的意思
這裡的生湯葉則是指製做豆腐或是豆漿時
浮在最上面的那一層
到這裡
前菜的功力就已經令人滿意和驚喜了
接下是一長串的鮮魚料理
金石鯛
加納魚
紅魽
平政
平政魚倒是很少吃到
其實它是一種青魽
身體兩側有橫行的琥珀色線條
所以又叫琥珀魚
肉質鮮美 肥厚有彈性 清甜不膩
相當不錯
水章魚嘴
太刀魚
太刀魚又名油帶魚
其實就跟台灣的白帶魚同種
鰆魚皮與魟魚鰭
烤甘貝
烤紅鯸
烘蛋
老實說有點不太習慣這個味道
說它是蛋還不如說 它更像是蛋味很重的蛋糕
雖然說鬆軟的口感 入口即化的香甜
還是不錯吃
但神來一筆
有種在兩道熱食中突然插進一道甜點
怪怪的感覺
糊麻豆腐佐白蝦
紅味增烤節瓜
不同於一般的黃味增
紅味增的味道更重更香
搭配甜美多汁的節瓜
香氣在嘴裡四溢 充滿飽足的快感
紫蘇山藥海膽
那細切如髮絲的山藥
那冰涼甜美的海膽
綿密細緻的口感
吃起來有種欣喜若狂的感動
小鯛握壽司
粉紅色的鯛魚鬆 還蠻特別的
紅喉握壽司
青花魚
龍蝦味增湯
現撈的龍蝦
青春肉體果然堅實肥美
抹茶提拉米蘇
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整體而言整體而言
這是一家C/P質還不錯的店家
這樣下來一人1500加一成是1650
可以吃到豐富多樣的菜色
店長親切的講解
給人賓至如歸的感動
另外停車也相當方便
相當值得推薦
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Screw you
I don't like your taste
Anyway, I chose you and that's all gone to waste
It's Saturday, I'll go out
And find another you
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