=============================================
銀翼餐廳
地址：台北市大安區金山南路2段18號2樓
電話：02-23417799
接受8到10人以上訂位
停車場: 對面有金山停車場
價位(每人):500到1000
網誌版: http://www.wretch.cc/blog/jcchen130/14220987
===============================================
朋友生日
指名要吃這家
於是慕名而來
銀翼在美食評鑑書上總是名列前矛的中式餐館
前身原是空軍官校的伙食團
後來開放為民間餐廳
屹立台北60年多年
至今仍是高堂滿座
取名 "銀翼”即是來自空軍軍徽上的銀色雙翼
空軍官校創立於杭州筧橋
抗戰時期遷校到了後方成都
於是伙食團便合了江浙和四川菜
形成了今日的川揚料理
這個源由還挺有趣的
不過它的菜色實在不怎麼 “川菜”
還是以江浙菜為主…
肴肉風雞
肴肉和風雞皆是醃漬肉類的代表性食物
涼爽帶鹹 實在是下酒開胃的好菜
肴肉是鎮江名菜
肉板結實 色澤紅潤
銀翼的傳統口味和手法 真是不錯
清炒鱔糊
聽說這可是店內的名菜之一
我和另一個朋友不約而同都指名要這道菜
入口軟溜滑嫩 又保留著一點脆脆的質感
蒜末熱油香氣逼人
真是好吃
但是在場的台南人倒是喜歡台南鱔魚意麵的口味
另一個朋友馬上嫌棄起台南抄鱔魚太甜….
對我而言
兩者都是意猶未盡的好滋味
紅肉抄干絲
這道簡單的小菜
才是今日最佳表現
據說豆腐在漢代由淮南王發明
到了清代
揚州廚師創製出了 “加料干絲”
專門用來做成配酒或配茶的小菜和小點用
如今 各省菜色都有它的蹤跡
越是簡單的菜色 越能顯露師父的功力
銀翼這道紅肉抄干絲
真是好吃的不得了
柔軟香嫩 多汁富彈性 清爽又開胃
蔥開煨麵
這也是很多人推薦的菜色
好吃是好吃
個人覺得較無令人驚豔之處
但也絕對稱得上美味可口
是主食菜色和填飽肚子的好選擇之一
香酥全鴨
也許是期待越深
失望也越深吧
這香酥全鴨 雖有十足的賣相
口感卻是普普
肉質略顯乾澀 皮亦不脆
夾著很像掛包和牛角麵包的小麵包一起吃
卻也沒有相輔相成的感覺
對這道菜到是抱以失望的心青
蟹黃小包
其實小龍包和蒸餃類
向來都不是銀翼的強項
所以個人覺得也是普普而以
豆沙鍋餅
這道甜品倒是很不錯
連不愛吃甜的我都連吃了好幾個
烤得脆脆的外皮
內含溫熱濃郁 香甜可口的紅豆沙
每一口都是幸福的感覺….
最後
因為朋友中有壽星
店家招待了六顆壽桃…
還蠻好吃的呢….
整體而言
是一家傳統江浙手法和料理的餐廳
菜色很多樣
但少了創意的風味
所以吸引了很多來回味舊滋味的人
年輕人少了點
但平心而論
食物和料理本身是很棒的...
但價格有點小貴...
來嚐嚐是很不錯的.....
--
Screw you
I don't like your taste
Anyway, I chose you and that's all gone to waste
It's Saturday, I'll go out
And find another you
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.151.213