推 lwei781:apple cider 加truffle? 03/20 16:59
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Maison de la Truffe 松露之家
消費時間： 2011-03
地址： 台北巿敦化南路一段246號B1 (太平洋sogo敦化館)
電話： (02)2778-7955
營業時間： 11:00am - 10:00pm
每人平均價位：午間套餐1380起
可否刷卡： 可
有無包廂： 有
圖集: http://www.wretch.cc/blog/jcchen130/14502142
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今天選了這家餐廳
大有來頭
在巴黎的總店有很大的名氣 70多年的歷史
葉兩傳把他引進
店內的設計師和巴黎也是同一位大師 Stephane Gautier
以松露生長的橡樹為頂
坐在樹下的客人則如松露一般尊貴
另外大大小小五隻豬的雕塑
則由朱銘操刀
老實說 我不喜歡葉兩傳
尤其是在雜誌上看到他說
要引進來認識真正的生活態度
要讓台灣人認識高品質的餐飲之類的話....
生活並不是貴就代表了品質好
法式的東西也不見得就是高尚
Paul的麵包
明明大多又貴又難吃....
卻帶動了盲從的人氣.....
真正的大廚 要有能力利用當地食材
配出真正的美味
在說 台灣早就有很多餐廳都吃得到松露了
店家強調的就是所有菜色都有松露
例如
黑松露橄欖油
松露水果粉紅香檳
就是什麼東西都要加點松露就是了
香檳本身是很好喝的
香甜可口 紛芳清新
可以聞得到松露的淡淡香氣
但究竟是加分還是多此一舉
可能就見仁見智了
冷前菜 1
巴黎人鴨肝醬
用干邑低溫烹調的鴨肝
厚厚地配上脆脆的土司
層次口感都很棒
鴨肝單吃也很美味
冷前菜 2
極品干貝松露綴羅勒
喜歡單點的我
對於午餐只有套餐很不滿意
和經理溝通後
他決定為我們做了兩道指名的菜前
這就是其中一道
干貝和松露片下是烤到香脆的洋蔥絲
最下層則是薄薄的酥餅
原來該有的魚子醬 則由魚卵代替
好吃的是食材原有的美味 自然的香甜
薄脆的背景更襯干貝和松露細嫩的溫柔
很不錯的一道菜
熱前菜 1
松露雪魚絲
細緻的雪魚抽成絲
略為烤過 卻不乾澀
一抹松露泥 搭配起來倒有意想不到的風味
熱前菜 2
松露金葉蛋絲絨
小弟不愛吃生蛋
對這道放了一堆金箔的半熟蛋
不語置評
但外觀看起來很 "貴氣" 就是
但同行的友人可是吃得津津有味
讚不決口
主菜
松露紅酒藏肋眼牛排協奏曲
我個人覺得今天最好的反而是這道牛排了
表面有點焦
裡面卻是鮮嫩到不行
鎖住汁液 十分可口
其實餐點的價格倒沒有想像的貴
每一道菜都有松露 (除了甜點)
這是店家的特色和噱頭
是不是真的好
就如前面所說的 見仁見智吧 !!
我個人其實是不以為然啦 哈
但嚐嚐鮮倒是很不賴
整體而言
我認為這是一家食物的食材和擺盤
裝潢 氣氛 服務 都很棒的店
但料理的功力和食物整體卻只有 "還不錯" 而以.....
可以來試試
但別抱太大期望 呵呵 !!!
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Screw you
I don't like your taste
Anyway, I chose you and that's all gone to waste
It's Saturday, I'll go out
And find another you
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