推 horadrimtw:應該是你這餐的食材都來自日本,我在匠樂有吃過不輸日本 09/28 23:49
→ horadrimtw:的真鯛 09/28 23:50
推 Mikya:您好 請問這家現在可以拍照嗎? 09/29 01:09
→ jcchen:去之前打電話 他說可以我才拍的 09/29 22:43
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餐廳名稱：匠樂 割烹壽司
消費時間：２０１１／０９
地址：臺北市大安區四維路52巷31號
電話：;(02) 7709-1188
每人平均價位：晚餐２３８０起
可否刷卡：可
有無包廂：有
照片集： http://www.wretch.cc/blog/jcchen130/14554035
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Micasa也悄悄地關門有一年了
9月初 阿鴻師父在四維路巷子裡
"低調地" 開了這家樂匠 (他自己說他很低調的…)
位置就在牛排教父開的Danny & company旁邊
一點都不低調…
一走進去
先是一個日式小前庭
再走進明亮乾淨的吧台區
坐下之後先跟阿鴻師父小聊一下
然後看看今天的菜單
跟Micasa一樣
有套餐可用
也可以直接給個預算請師父配菜
今天是來慶祝升遷和考試過關的 所以就....
以下是今日的菜單(大約）:
鮑魚芝麻醬無花果
群馬縣茶豆
綜合菇類小菜
赤貝蓴菜及大和芋
長崎真鯛
剝皮魚佐魚肝
安康魚肝佐水果醋
毛蟹
烤干貝
槍烏賊和白馬糞海膽
野生白魽
熊本生蠔
波士頓龍蝦 京都豆腐 九州蜜南瓜和手工雞肉丸子
森川海瓜子
烤赤鯥魚
澳洲和牛佐鵝肝醬
小鯛
關青花魚
星鰻
蛤蜊湯
金目鯛
鮪魚
第一道就來個豐滿爽口的鮑魚
真是太誘人
太令人興奮了
散發清香的茶豆
和特地從日本帶回來的食器長得真像 味美又有趣
秋天到了蟹正肥滿
入場就指名要吃蟹
阿鴻也很阿沙力地立刻就煮了一隻......
肉質鮮美 蟹膏香郁 超棒
生食的新鮮
刀工的細緻 都不在話下
熟食的變化也十分精緻和講究
不會只有吃新鮮而以
更有出神入化的功力、質感和用心的感動
匠樂無疑是很棒的店
食材全強調來自日本 （連食器也是）
當然單價也就相對很高
再加上地震和飛漲的日幣
想壓也壓不下來
用餐的環境和食器的講究都令人驚艷
親切的服務態度和輕鬆幽默的交談
也讓人感到自在
我其實喜歡這樣的小店遠勝過去的Micasa
當然也比澄江好多了....
雖然這種單價有點嚇人
但真的是很棒的經驗.....!!
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Screw you
I don't like your taste
Anyway, I chose you and that's all gone to waste
It's Saturday, I'll go out
And find another you
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