推 CAITSITH:我以前吃覺得滿鹹的 218.166.216.151 10/14
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Name: 卓家汕頭魚麵 Type: 台灣小吃
Add: 台南市民生路一段158號
Tel: 06-2215997
Cost: 35/碗 -150
Ps:
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93.10.12
汕頭魚麵是甚麼? 特別在那裡?
乍聽到這個名字 大多數的人應該都搞不清楚吧?
今天晚上 循著資料找到了這家朋友推薦的"汕頭魚麵"
店面很小 看起來很普通..
偷瞄了櫃子裡擺的麵條...長像相當奇怪
外表不怎麼平滑...看起來亂醜一把的...不過既然來了
也沒有空腹鎩羽的理由...魚麵大碗60 小碗35
我們點了小碗的魚麵(湯)..就坐到一旁去看關於這家店的資料..
原來汕頭魚麵是卓吉益先生所創始的..
魚麵使用了新鮮的九母魚剁成碎肉.製成魚漿
桿平之後用再刀切成麵條..
作工相當的繁複..一天的產量有限...
雖然不好作..但是這種全由魚肉製成的麵條味道鮮美
口感特殊..所以吸引了許多觀光客前來一嚐..
過沒多久我們的麵上桌了..
趕緊吃一口試試..
麵條吃起來比較粗糙..不是那種滑嫩口感
咬起來則相當的脆..與普通麵條相差甚多..
咀嚼的時後魚的鮮味就會流出..是相當特別的體驗..
至於麵湯就普普通通了..
喝完還會覺得嘴巴麻麻的 不知道是味精還是胡椒灑太多...
除了魚麵之外.. 同樣用九母魚魚漿經不同作法所制成的各式丸子據說也很受歡迎
點一碗綜合丸湯就可以一網打盡 不妨一試..
綜合來說 這家的魚麵是"非常特別"
至於口味好不好就要看個人接受度了..
像我就覺的麵體不錯..但是麵湯不好..不能接受這種麵體的人
說不定會覺的更不習慣~
不過如果想吃點不一樣的 也可以來這一試囉!!
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