推 Carlo:每次看完jzs大的時記..都會餓一次.. 140.115.120.67 11/22
推 loveyugalee:請問吃他們家的special order哪間氣氛比較 61.229.106.208 11/23
→ loveyugalee:好呢? 61.229.106.208 11/23
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Name: Va Bene
Type: 義大利料理
Add: 台北市師大路117巷4號1樓
Tel: 02-23650878
Cost: 100-300/p 另提供special order
Ps: 本次預算1200/p
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2004.11.19
在上次吃了special order之後 短短一個月內又去了兩次
雖然是同一間店
但三次探訪都有完全不一樣的感受...
故簡略寫寫 以供各位餐考
前菜
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一人一調羹的前菜 用的是blue cheese..但是怕味道過重
所以還混合了cream cheese...搭配本身沒甚麼味道的豆芽跟紅蘿蔔絲
甫一入口 濃濃的起士香就在嘴裡化開~~ 雖然是口味較重的菜
但是份量只有一調羹 吃起來剛剛好 不會有膩的感覺
野菇凍佐紅酒醋sauce
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雖然外表看起來灰撲撲的不起眼...但是我一定要在這裡大推這道菜啊~~
多種菇類打細做成的野菇凍...冰冰涼涼的...入口滑嫩細膩(有點像cream)
充滿著菇類的鮮味...貪婪的咀嚼每一口...嗯 這就是"山"的味道
搭配的sauce是紅酒醋濃縮而成 上面的那片裝飾則是cheese炸成的
分別搭配或一起搭配野菇凍 吃起來都是完全不一樣的體驗
義大利餃子湯
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特別的應該是在於裡面的義大立餃子
個頭小....餡料少...但是餃子皮的咬勁十足
或許會有人吃不慣這種餃子...畢竟與台灣的飲食文化相差不少
不過同行的老爸老媽都覺得ok...所以我想接受度應該還不至於太低吧?
海鮮沙拉
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色彩搶眼 又很有立體感的一道沙拉
上面是炸蕃薯絲 提供了亮眼的橘色..跟酥脆的口感(頂上是裝飾用的月桂葉)
底下則是燙至七八分熟的透抽
咬勁彈性十足 搭配了浸過月桂葉的醋汁更顯鮮味...
其他的紅蘿蔔 花菜等..被醋一醃吃起來倒有點情人果的感覺(醃芒果青)
炸竹莢魚捲
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這一道也要大推一下...
同樣是色香味具全的創作...
竹莢魚片捲了蔬菜再裹粉酥炸..
很漂亮的黃色sauce則是包含了好幾種香料....
紅色細絲狀的是蕃紅花
黑色細點則是磨粉的香草根...
sauce與魚捲搭起來非常柔和順口
又有超多層次的味覺變化
老爸贊不絕口~~~
烤春雞
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這是今天的主菜..一人一隻的烤春雞...份量十足
前面就已經吃了七八分飽 再吞這隻春雞就真的很撐囉~~
其實...在今天這餐之前..我個人對春雞的印像是非常的差..
以前去吃過的餐廳沒一家的春雞是好吃的(法樂祺 雍亞坊...etc)
那天聽到老闆準備的是一個人一隻的春雞的時後心裡還揣了一下...
想說 春雞烤起來不都是乾乾的沒甚麼肉 挑個骨頭還麻煩的要死..
沒想到 今天的主菜讓我對春雞完全改觀..
一整隻的春雞處裡過後 填塞了乾高麗菜與豬肉再去烘烤
讓味道慢慢的透入雞肉內
搭配的sauce則是雞骨熬的..再加上浸過酒的葡萄乾及鴻喜菇
這春雞烤的恰到好處..雞肉嫩而不乾..沾上suace後又充滿了多種混和的香氣..
透出一點點的肉香以及酒味...非常好吃~~~
到今天才真正了解到春雞的好吃啊~~~
栗子蒙布朗
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由於今天吃這餐的名目是老爸生日
所以老闆特別準備了蒙布朗
取其"山"的意義 暗喻父親就像山一般可以依靠
我特別喜歡栗子泥的味道..不會太甜膩.
味道又很香濃
而今天最後搭配的茶則是伯爵茶..為這頓飯劃下完美的句點
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