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Name: Va Bene
Type: 義大利料理
Add: 台北市師大路117巷4號1樓
Tel: 02-23650878
Cost: 100-300/p 另提供special order
Ps: 本次預算1200/p
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2005.02.18
由於女友念念不忘保齡球老闆的手工冰淇淋及廚藝..
Delay 的情人節大餐就又選定了Va Bene的Special Order
這次講好的預算是1200/p
日子到了就等著老闆表演~~
由於Va Bene已經寫過太多次了..廢話就不多說..直接談菜色..
油醋鯛魚片
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10898435
相當清爽的一道開味菜
顏色也非常的搶眼~
薄切的鯛魚片灑上切丁的小黃瓜 蕃茄 芹菜以及酥炸蒜片
就刻劃出很多層次的口感
佐上油醋之後...酸酸的滋味與蒜片的強烈香味各據一方
相當的開味..
花菜泥佐龍蝦sauce
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10899978
用高腳杯裝上來的一道菜
顏色較暗淡...
這道菜是用白花菜打的..深色的醬汁則是用蝦熬煮的
可以吃的出海的味道...女友覺得花菜泥吃到最後的口感不如馬鈴薯泥
但我覺得用花菜泥會比用馬鈴薯泥來的清爽..
更能趁托出海鮮的味道..(畢竟一個是纖維一個是澱粉)
水煮豬肉片佐醍魚Sauce
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10898444
老闆說豬肉片是用香料蔬菜的高湯下去煮的
細細品嘗會有蔬菜的香味...
不過醍魚醬的口味很重...像女友就完全吃不出有蔬菜的味道
我把沒有沾到Sauce的肉片切下角下來試味...的確是略有菜香
不過和Sauce一起食用就真的吃不太出來
雖然味道不賴..但是豬肉片的口感有點過乾
不知道換成較有口感的肉會不會更好~
蔬菜蘑菇濃湯
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就是濃湯囉~~
香煎干貝佐節瓜
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超大的干貝煎的恰到好處
雖然沒有到高級刺身的品級...但該有的口感一樣不少
奶油 蔥花 胡椒則把這道菜調教的更加豐富
下面的雙色節瓜則中和了奶油的膩味
讓整道菜更加的平衡
香煎春雞
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這道是今天的主菜~~
用的是煎的方式...
sauce則是用料理時流出的湯汁加上cream調制而成
春雞的口感很特別..同時有炸跟煎的口感
sauce顏色雖然不起眼 但也是很順口
算是相當成功的一道主菜
搭配的配菜則是油菜花與甘薯
冰淇淋與巧克力布朗尼
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附餐飲料
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冰淇淋還是一樣好吃~~~~
核果巧克力布朗尼女友覺得很棒 我則沒有甚麼特別意見(我不太吃蛋糕類~~)
女友的結論
"平實的義大利式家常餐 雖然感覺的出老闆的用心 但是比起之前豐富的食材
熱情又大方的創意表現 今天可真是略微遜色了點 最後甜點的滿足彌補了之前的遺憾
但是多道的奶味讓我的腸胃抗議了一下"
我則是覺得這次的special order 也還維持著一貫的水準
不過這次的主軸好像都在sauce身上~~ 主要食材的味道都偏淡
像是鯛魚片啦~花菜泥~干貝等等...
每一道都強調sauce之後好像就會變得比較膩一些~~
不過還是很好吃囉~
另外這次的菜式除了第一道外 其他的顏色都較不鮮明
我個人是完全不care...
不過對付視覺系動物就會少幾分食慾的加分效果~
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special order裡最喜歡的菜色
鴨胸肉佐紅酒栗子sauce
鮭魚佐淡菜sauce
小春雞 酒釀葡萄乾雞骨sauce
野菇凍佐濃縮紅酒醋
小羊膝
冰淇淋 & Chocolate fondant
油醋鯛魚冷盤
香煎干貝佐節瓜
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◆ From: 203.64.246.17