推 shujane:這家我跟男友都很喜歡,已經去過兩次了^^ 05/30 20:58
→ shujane:拉麵的湯頭很甘甜但不是味精的死甜,不過120元有點貴>"< 05/30 20:59
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Name: 田舍手打麵
Type: 日式烏龍麵
Add: 台北市昆明街99號
Tel: 02-23894218
Cost: 70-120/p
Ps:
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http://blog.xuite.net/docjzs/blog/6623496
2006.05.28
以前在西門町周遭遊走時, 遇到吃飯時間總是會去金園排骨回味一下
一方面是因為金園的排骨真的好吃,
另一方面也是因為西門町周遭真的沒有甚麼特別好吃的店家..
這個禮拜天剛好要去日新看電影, 一個人買了票之後便打算在40分鐘內簡單打發掉中餐
回想起前陣子板上曾經瞄過的田舍, 似乎是在國賓附近, 便信步走了過去..
過了成都路沒多久, 就在昆明街上就發現了這間小店..
店面非常小, 坐位也挺擁擠的, 店裡沒甚麼裝潢, 只有幾張簡單的裱框日文烏龍麵海報
站在街上就可以看到老闆一個人揮汗如雨的在煮麵..
由於店小且只有老闆一個人負責烹飪, 所以在料理上提供的選擇很少, 僅有五六種選擇,
由於是中午, 送上菜單的時後我直接選擇了較清淡的冷麵套餐(100)..
套餐有附小菜一盤(20)..我從冰箱裡拿了小菜以後就拿起報紙開始翻看,
順便偷瞄老闆煮麵..
廚房算是很乾淨的, 牆上也可以看到大大的濾水器..老闆煮麵的神情相當認真,
看的出來他是很用心在經營這間店的.
麵是一碗一碗煮的, 再加上只有老闆一人煮麵, 所以等待的時間會有點久
等了約10分鐘左右, 終於看見老闆把我的麵過冷水再甩瀝乾..
上桌的時後麵上以經灑了海苔絲, 除了麵, 醬汁以外還附了一碗味增湯以及一小碟醃菜
將麵放入醬汁之前我先咬了一小截烏龍麵來試試麵體的口感..
雖然不似三好的養生烏龍麵般有驚人的口感, 但是Ｑ度有出來, 應是手打麵的口感沒有錯
老闆說麵都是自己做的..兩天做一次麵, 而原料則是從日本進口..
挾起一小撮麵放入醬汁中, 再完整的試試他的冷麵口味.
醬汁的味道很特別, 除了該有的蔥與芝麻外, 奧秘應該在於醬汁內切成小塊的橘皮..
果香與酸味讓醬汁的層次變得豐富..這應該是老闆想作出區隔的地方..
小可惜的是酸度過於明顯, 使得醬汁整體不夠柔合一體..
或許改換使用的柑橘種類會有所改善..
此外所附的山葵品質不好, 人工辛辣味過重..
不過這僅是我在吹毛求疵而已..100元一份的冷麵怎能要求店家用日本進口的小橘子?
用現磨的阿里山山葵??
附餐的味增湯很有家庭的風格, 味道不至於過鹹,
其他的湯麵有沒有附味增湯我就不清楚了,
以簡單的午餐來說, 這份冷麵的份量已經很足夠了..
加上小菜, 味增湯..其實也蠻飽足的(我食量不算大)..
以少少的一百元就可以吃到..實再是非常的划算..
希望這間小店能夠一本初衷, 永續經營.
推薦給西門町一族還有看電影的卻找不到店家吃飯的人~
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