推 shming:請問內部裝潢如何呢？費用大約多少? 07/30 14:42
推 shming:我看到價錢了，謝謝^^" 07/30 14:46
推 jzs:裝潢還可 僅四桌 07/30 15:01
┌ ┐
Name: 阿嬌的店
Type: 創意台菜
Add: 台北市北投區光明路220號4樓304室
Tel: 02-28923613
Cost: 900-1100/p
Ps: 無菜單, 預約制
└ ┘
http://blog.xuite.net/docjzs/blog/7480600
2006.07.29
長年負笈在外的朋友回國, 約好要一起吃頓飯敘舊, 吃飯是美事, 偏偏
找餐廳的苦差又落到我頭上. 找餐廳不打緊, 限制還特別多, 有人剛去歐
洲遊玩回來不想看到義法菜式, 有人不吃生魚片, 還有人不吃牛肉, 交通
還要方便, 最後問了大嫂的意見, 大嫂推薦了北投阿嬌的店, 翻閱了一些
資料大約是約28工作室類似的店, 於是打電話去預約了週六晚上的位子.
阿嬌的店坐落於北投的公寓裡, 離捷運新北投站約五分鐘腳程, 由於外
面沒有招牌, 所以最好抄下店家門牌與電話再行前往會較為保險. 出了捷
運站後往公園的右邊走, 就可以看到頂好超市與泉都溫泉休閒飯店. 從頂
好超市中間的門進入, 乘電梯至四樓, 左轉後沿著白色長廊走, 就可以在
左邊看到寫著"阿嬌的店"的玻璃門.
阿嬌的店不點菜, 由店家依人數搭配料理, 多數菜式是採 share的方式
, 所以需要等到全數到齊才會開始上菜. 因為某些原因, 我們的人數在兩
小時內三番五次的變動, 真的是對店家非常的不好意思, 但是店家的態度
還是十分客氣, 並沒有因為奧客行為就變得不友善. 店長招呼我們入座後
便斟上青草茶, 這青草茶清涼沁心, 入口沁香, 入喉回甘, 算是很用心熬
煮的茶品. 等人一到齊, 便請店家開始上菜.
特製滷蛋
非常好吃的滷蛋, 特別的地方在於滷蛋滷的非常入味, 但是外層蛋白絲毫
沒有味道過重的問題, 反而是呈現出一種均勻溫和的甜香. 猜測應該是使
用小火長時間滷煮, 好讓滷味慢慢沁入.
紅醩醉雞, 黃瓜珊瑚草沙拉
土雞肉肉質鮮嫩, 紅醩調味帶有淡淡酒香, 黃瓜的品質不錯, 不過黃瓜絲
搭珊瑚草佐和風醬是很普通的作法, 或許是為了呼應店家強調的健康吧.
碧玉瓠瓜
視覺效果相當棒的一道菜, 碧綠色的瓠瓜以細火煨了十幾個小時, 晶瑩剔
透, 純淨溫潤, 如寶玉飄浮在洋蔥黃椒醬汁裡, 完全吸引住了大家的目光
. 甫入口並沒有甚麼味蕾的霹靂, 但隨著細細咀嚼, 那種溫潤甘甜的滋味
慢慢滿盈了整個心頭.
筍悶松阪豬肉
豬肉先用酒醃泡過, 再跟半天筍一起悶煮, 把味道慢慢吸收到豬肉裡去,
豬頸肉的口感維持一貫的爽脆, 不過刀工處理上還是有些缺憾, 口感並不
是那麼的一致. 調味上則是中規中矩, 淡淡的酒郁還有筍甘都可以在肉裡
吃的到.
明蝦豆腐
明蝦塊頭大, 鮮度夠, 調味也是偏清爽舒服
破布子清蒸黑毛
單純只用了破布子下去調味, 魚得要非常新鮮才能用此做法, 否則土味腥
味會變得異常明顯. 最內層中心部份的魚肉稍微有點半生不熟, 店主解釋
火候要蒸到恰好這個程度, 其他魚肉才會鮮嫩多汁, 盤子已有特別預熱過
, 將湯汁淋到魚上過一會了內層也就會一起達到最好火候了. ( 我沒吃到
中間那部份, 所以不知道他有沒有膨風)
魯肉飯
據說也是店家的招牌之一, 魯肉有陳香, 的確不錯, 不過今天的飯煮的稍
硬了些, 是我們用餐的時間太晚, 還是因為昨天剛剛吃過藤永大介的關係
呢?
鮮菇雞湯
也是一道花上長時間熬煮的湯品, 號稱用金華火腿與老母雞慢煮細濾, 實
際上喝起來也算是醇厚清爽, 有各種食材的濃郁鮮美, 確一點也不膩口.
確是好湯, 可惜份量大了些, 每人喝上兩碗還剩下約三分之一的量.
山粉圓烏梅仙草
山粉圓, 烏梅以及仙草都是十分消暑的食材, 烏梅酸甜清涼, 山粉圓與仙
草則恰好是兩種迥然不同的口感. 以此作結, 消暑解膩, 完全呼應了夏夜
的炎熱.
菜行至尾, 店主人會來詢問客人對於餐點是否滿意, 並一一奉上名片,
予人賓至如歸之感. 之後續坐聊天, 雖然已臨關店休息的時間, 店主卻一
點也沒有催促的意思, 青草茶還是繼續斟上, 服務精神實是不錯. 菜色方
面, 阿嬌的店菜走清爽健康風, 不烤不炸, 菜式以蒸煮為主, 調味也以自
然低鹽為多, 吃起來沒有大魚大肉的負擔. 雖然少有強烈的味覺驚豔, 但
平凡裡吃的出用心, 沒有那一道菜是一吃就有小太陽或大海活魚跑出來的
, 但是整個饗宴吃下來, 卻予人溫暖滿足之感. 推薦給要帶長輩用餐的朋
友, 人數建議則是八人以上.
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