[食記] 游壽司 充滿人情歡笑的十人小店 (永康麗水)

[jzs (值班 開團 敗家)]

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   Name: 游壽司
   Type: 握壽司
   Add:  台北市大安區麗水街18-2號
   Tel:  [phone]
   Cost: 約 300- 1500/p
   Ps:   周一店休
   Hp:
└                                                      ┘

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2008.06.08

  第一次與阿部拉相遇, 是在"樂"的吧台前, 之後樂結束營業, 阿部拉也自行
出道, 在永康商圈開設了屬於自己的壽司店 -游壽司. 開店沒多久, 游壽司的
人氣就蒸蒸日上, 簡直到了一位難求的程度. 我雖然也去捧場了不少次, 但多
是晚間的 Omakase, 傳說中最熱門超值的午間定食, 卻始終緣慳一面. 一則時
間不方便, 另則假日午間總是坐無虛席. 好不容易空出了周末的時間, 提早一
周訂位前往.

  游壽司的用餐有時間限制, 遲到很容易就會影響到次輪的客人, 所以準時的
在開店前五分鐘造訪. 準備中的牌子高掛, 師傅還在忙進忙出, 門口卻已排起
了一小條人龍. 牌子一翻, 客人們蜂擁而入, 難得在白天造訪, 當然是選套餐
裡面最豐富的綜合定食.

  綜合定食內含沙拉, 四貫握壽司, 散壽司以及味增湯, 是游壽司中午的人氣
餐點, 有超過一半的客人都是選這個套餐. 擺上壽司台, 做為前菜的沙拉也一
同送了上來, 今天是花枝海帶芽沙拉, 清爽開味, 花枝的彈勁也不錯, 但我還
是比較喜歡芹菜沙拉那種沁涼的果香.

  今天阿部拉出的四貫壽司分別是黃雞魚, 鮪魚赤身, 甜蝦與星鰻. 黃雞魚是
一年四季都有的平價好料, 肉質細緻, 佐上些許蔥花與蘿蔔泥, 新鮮好吃. 鮪
魚赤身較普通, 酸度適中, 搭上一小葉紫蘇, 香氣怡人, 又不至於搶味.

  第三貫的甜蝦, 口感較軟, 但甜度是有的, 兩尾一貫, 剛好滿蓋醋飯. 最後
一貫是味道較重的星鰻, 用噴槍在鐵盤上炙烤, 味道當然是及不上現殺後用小
碳爐燒烤的極品, 但吃到嘴裡還是有星鰻的本味, 而不全是醬味, 比起到處風
行的迴轉壽司店已是高明許多.

  四貫握壽司之後還有一碗散壽司, 外觀小巧討喜, 使用切碎的鮪魚, 鮭魚,
烤海鱺, 鮭魚卵及玉子等, 綴上香鬆與紫蘇. 雖然是簡單普通的料, 但是一口
口往下吃去仍是有豐富多變而又不突兀的味道. 玉子, 鮪魚, 鮭魚, 烤海鱺到
鮭魚卵, 口味是由淡至濃, 但你並不會知道每次夾起的一口裡有那些魚料, 所
以每口都是不同的組合驚喜, 這也是細切散壽司最迷人的地方.

  出來結尾的是味增湯, 雖然是事先煮好, 但是味道不差, 以中午來說, 這樣
的份量已經可以算是十分飽足.

  與晚間的價位相較, 中餐的價位更便宜了些, 四百元以下甚至三百元以下就
有相當完整的套餐, 也難怪人氣居高不下. 魚料新鮮是壽司店最基本的要求,
游壽司當然沒有讓我們失望, 至於刀工與握法, 也有一定的水準, 至少醋飯鬆
掉這回事我是從來沒有遇過. 阿部拉雖然年輕, 但歷練過的店家不少, 在同價
位區間內, 已可說是少有的好選擇. 尤其是午餐的超值, 更是會讓客人一再回
籠.

  有些"高人"的批評很是不堪, 但我認為應其價位來說游壽司絕不跌股, 你總
不能花個數百元, 然後就要求藤永大介上身吧? 游壽司雖然只是間不起眼的小
店, 但裡面有認真熱情的阿部拉, 也有價廉食美的握壽司, 更有溫馨誠懇的人
情味, 入門者不用花大錢, 就可以領略握壽司之美~ 游壽司能霸起永康商圈的
一角, 絕不意外.

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◆ From: 61.229.61.194
推 jessicaho:推,一分錢一分貨,用米其林的標準要求小吃店是不智的
推 Ascend:容易親近的價格~~有基本水準~~卻也不到值得大力吹捧的美味
→ Ascend:聽過師父當鄙視客人態度～實不可取！我想他是紅了
推 havefun07:我去吃過還蠻喜歡的，料新鮮對我來說最重要滴，只是位
→ havefun07:置太少
推 bluefish:在版上討論如果要提到店家態度問題，希望能有比較確定的
推 bluefish:消息來源。
推 Ascend:私下來信吧！
推 bluefish:如果是不方便公開說的私人恩怨，那就沒關係了啦～XD
推 bluefish:只是提醒一下，這樣提出來對店家有失公允。  ^^
推 bluefish:夏天到了，希望大家討論時都能秉持冷靜理性的原則～^^
推 Rainsalt:食物內容很小吃是真的，不過以我個人亂闖經驗，
→ Rainsalt:殊難想像阿布拉會對客人"態度差"。.....
推 CYoYu:去了幾次三位師父態度都相當友善呢!
推 clara:推幾百塊藤永大介上身~ 哪有這種店，哪裡？
推 IWF:他算有點高怪的人我覺得，要看他心情好不好