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Name: グリル満天星 本店
Type: 洋食
Add: 港区麻布十番1-3-1 アポリアビルB1F
Tel: 03-3582-4324
Cost: 約 2000 - 4000 円
Ps: 11:30 ～ 15:00, 17:30 ～ 22:00, 月曜日定休
Hp:
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2008.01.23 Day 5
離開了滿是遺憾的高野, 我們先去書店買齊所要的資料, 再順道去伊勢丹知
名的巧克力季湊湊熱鬧. 頂尖的巧克力店舖一字排開, 看得直讓人眼花繚亂.
小巧的標牌上寫著讓人吃驚的價格, 但對東京的貴婦及上班族來說似乎都只是
簡單的數字. 很快的我們又開始煩惱起晚餐的著落, 對於前天萬里長征卻鎩羽
而歸的満天星, 我的怨念可是如海溝般深不見底. 寒流, 車程, 挨餓都不能為
阻止我的理由, 於是我們搭上地鐵, 往麻布十番而去.
グリル満天星的本店位於アポリアビル的地下室, 紅磚牆與白頂的組合相當
典雅, 在昏黃的燈光裡透著溫馨. 雖然已接近閉店時段, 侍者還是很親切的送
上菜單, 並很有耐心的替我們解說菜色. 滿天星最有名料理的就是オムレツラ
イス (1800円) , 如果還想試試其他的洋食, 也有配上漢飽排, 炸蝦或可樂餅
的組合 (2100円). 基於嘗鮮的心態, 我選擇了蛋包飯與漢堡排的組合.
滿天星的オムレツライス是非常細膩的料理, 無論是蛋包, 西洋炒飯或牛肉
燴汁, 在選材及製作上都非常的講究. 以蛋包而論, 他們家所使用的雞蛋, 是
由千葉縣的契約農家所提供的特選品. 放養的蛋雞以無農藥的有機食料飼育,
並且完全不使用藥物或添加品. 每個蛋包都至少使用三個以上的特選雞蛋, 混
合生奶油, 青豆, 還有以白酒蒸煮過的蝦仁與干貝後, 在鐵鍋上煎至微妙的熟
度. 半凝結狀態的蛋包吹彈可破, 柔嫩滑順的同時還有奇妙的流動口感, 而在
口中爆出帶點柔和海味的醇濃蛋香, 更是讓人瘋狂.
蛋包已是難得的絕品, 裡面包的ベーキライス竟也不遑多讓. 精選的白飯先
與大蒜與洋蔥拌炒, 再與綜合蔬菜, 香菇, 洋菇, 蘑菇, 還有月桂葉一起蒸煮
, 慢慢吸收各種食材的精華. 最候將米飯與新鮮的蕃茄醬及火腿拌炒, 才完成
這藏在蛋包之下的ベーキライス. 棕紅色的飯飄著淡淡清爽的蕃茄甜味, 不斷
挑逗著食慾, 入口咀嚼米飯時各種香味會在不同的深度浮現, 先是蒜香與洋蔥
的甘美, 既而是菇類特有的雋永香氣, 最後則是藏在底韻裡的蔬菜甜味, 同時
兼具廣度與深度, 立體感非常強烈.
ドミグラスソース (demi-glace) 是三位一體的最後要角, 深棕色的醬汁以
牛骨湯為底, 融入了多種野菜蔬果的氣味. 看似不起眼的醬汁, 竟然透出多種
蔬果渾融一體, 和煦溫暖的純樸甜味, 圓融順口至極. 彷彿在田埂果園間曬著
太陽, 空氣中有大地的氣息, 陽光照在身上暖暖的十分舒服.
當這三種元素觸碰在一起的時後, 口中的時間仿若靜止, 蛋包, ベーキライ
ス與醬汁各有自己的獨特個性, 卻又攜手無間. 不同的味覺意象倏地融合, 一
個種有各色蔬果的小莊園突然間鮮明起來, 近處有雞群正在啄米, 而遠處的小
屋正冒出裊裊炊煙, 這個世界, 就是滿天星引以為傲的招牌蛋包飯.
與蛋包飯搭配的漢堡排雖然沒有那麼精彩, 但也是佳作水準. 頗有厚度的漢
堡排口感鬆軟, 肉汁豐沛且有牛肉甜味, 是從普通漢堡裡乾癟的肉排絕對無法
想像到的食感.
沉浸在蛋包飯的美味裡, 意猶未盡的我們又追加店內的另一道名物, ハヤシ
ライス. 結果ハヤシ與蛋包飯共用的是同一類 sauce, 只是多了些配料及牛肉
, 雖然及不上蛋包飯, 但單是這道醬汁配上白飯也是非常美味.
在銀色的東京裡跋涉了一整天, 雖然步入 Grill満天星時滿是饑寒疲憊, 但
在離開的時後, 卻恍若煥然, 精力緩緩的流向四肢, 我感覺到我又活了回來.
年長的侍者送我們到一樓門口, 在寒風中與我們道謝. 我操著不靈光的日語說
"ほどにおいし どもありがとうございます" , 我們的互相鞠躬, 為這個美
好的夜劃下句點.
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