推 wolfganghsu:哇哇哇...是蓬萊軒耶220.128.137.242 07/15 17:33
推 kieso:令人不知不覺得把整桶都吃光光 218.166.98.57 07/15 23:46
推 Rainsalt:超傷心 我之前去名古屋沒去到蓬萊軒 220.134.46.98 07/17 17:20
推 bluefish:推！這看起來真不錯....（餓）220.134.233.140 07/17 22:30
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Name: あつた蓬莱軒 本店
Type: 鰻料理專門店
Add: 愛知県名古屋市熱田区神戸町503, 近傳馬站
Tel: 052-671-8686
Cost: 約 2000 - 4000yen/p, 三吃 2730yen起
Ps: 11:30-14:00 16:30-20:30(L.O), 月曜定休
Hp: http://www.houraiken.com/
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2008.11.27 Day 5
賞楓之旅的第五天, 仗著 JR PASS在手, 我們排上了名古屋的行程, 結果遇
上大寒, 同行的旅伴差點就要逃回京都. 頂著刺骨寒風, 我們還是按原訂計劃
探訪了名古屋城.
走完了這個景點, 就輪到這次旅程中的重點餐廳- 熱田蓬萊軒了. 說起蓬萊
軒, 那可是名古屋數一數二的有名鰻屋. 蓬萊軒創業於明治六年, 是家百年老
店, ひつまぶし(鰻魚櫃飯 /鰻魚三吃)正是他家最有名的招牌料理.
換乘地鐵名城線, 從傳馬町站出來走沒幾步, 竟然就在空氣中嗅到了燒烤鰻
魚的醬汁香氣! 這裡離蓬萊軒至少還有好幾個街口呢~ 大概是太想吃鰻魚, 出
現了嗅幻覺吧, 但是同行的旅伴也有人聞到這個香氣了, 店未到而氣息先至,
蓬萊軒果然不能等閒視之!
PS. 其實是車站附近還藏了別館
循香而至, 走過幾個街口先映入眼簾的是蓬萊軒的後門, 望著從裡面散出的
大蓬白煙, 心下暗嘆也難怪這味道能凝而不散. 越是靠近, 碳燒甜香的氣味也
越濃, 住在附近的人不知道是喜是悲, 聞上這股氣味整天都會肚子餓
吧~
繞到蓬萊軒的正門, 內門倒是隱藏在一片綠意之中, 越過門口的迎客松進到
內殿, 出乎意料之外的並沒有見到排隊排到門口之外的情景, 或許是因為天氣
太冷, 而今天又是上班日的關係吧. 雖是如此, 再向店家詢問之後, 仍需要等
上二十分鐘.
蓬萊陣屋有相當的歷史, 等待時四處看看, 也是別有古意之趣. 輪到我們後
店家領著我們上了二樓, 裡滿早就坐滿了大啖鰻魚的客人, 放眼望去, 似乎不
論男女老幼, 大家點的都是同一款的ひつまぶし呢~
從善如流, 我們也點了ひつまぶし (2730yen), 另外再單點了うまき (鰻魚
蛋卷 840yen)與肝燒(840yen). 最先送上來的是鰻魚蛋卷, 掀開蓋子的瞬間熱
氣就衝了出來, 頗有份量的蛋卷中裹著蒲燒鰻魚, 趁熱吃直是多汁香甜, 蛋層
中洋溢著蛋與高湯的香氣, 稍一咀嚼, 蒲燒鰻的醬汁醇香就透破而出, 單是一
道簡單的小菜就讓人折服.
其後的鰻肝也是精彩, 自家宰殺鰻魚的店才有最新鮮的肝可用, 蓬萊軒的鰻
肝幾無雜味, 肝管的部份彈牙爽脆, 肝體的份則苦中帶甘, 配上醬汁燒烤過的
香氣, 不禁讓人想來上一大杯冰啤酒~
最後上桌的當然是最精彩的高潮- ひつまぶし, 所有的內容都放在同一個托
盤上. 掀開木碗蓋, 滿蓋飯上的超量鰻魚引起了一陣小小的驚呼~ 足足有一般
鰻魚飯的兩倍份量呢, 不知道大盛的量會有多麼驚人~
鰻魚三吃, 顧名思義即是有三種吃法, 一般是建議將碗中的鰻魚飯分做四份
, 分別試過三種吃法後再選擇最愛的那種吃法. 一吃是原味, 直接將鰻魚飯舀
出就可食用. 蓬萊軒使用備長碳來烤鰻, 火候的水準極佳, 鰻魚的表面有極薄
且均勻的酥脆口感, 卻不帶焦味, 裡層則是柔軟鮮嫩, 隱隱然有汁感, 我還是
第一次吃到可以把鰻魚烤成如此口感的店家. 除此之外, 老店醬汁的精妙之處
也在此展露無遺, 歲月養出來的醬汁毫無稜角, 甘醇圓融, 柔順而親切, 讓人
吃著十分舒服, 一點膩感也無. 這等醬汁搭上煮得香Ｑ飽滿的白飯, 就算沒有
鰻魚也是讓人吃了無法罷手停箸.
二吃是佐上蔥花及海苔絲, 蔥花清新的香味, 與海苔絲溫厚的鹹海味在醇圓
的醬汁香氣裡硬是濺起了浪花, 多了幾分立體感. 只加了兩種配料, 就營造出
了不同的食感.
三吃則是湯泡飯的吃法, 倒入熱騰騰的清湯就成了鰻魚茶泡飯, 雖然看似是
最適合冷天的吃法, 但我個人並不喜歡這種味道糊成一團的感覺. 所以剩下的
一份, 我全部選擇了原味的吃法, 享受那最直接純樸的醍醐之味.
吃畢鰻魚櫃飯後, 還有一碗飄著柚桔香氣的清湯可以洗去餘味, 讓整場鰻魚
饗宴歸於平淡, 劃上句點.
看著一桌子的空碗, 竟然連同行的女性都吃了個碗底朝天, 蓬萊軒的鰻魚飯
是如此美味, 也難怪店裡的客人無一不是以完食做結. 能享有如此盛譽, 果然
有其實力及道理. 這次很幸運的只等了二十餘分, 就能吃到如此美味, 下次就
算要我等上一個小時, 大概也是心甘情願吧~ 熱田蓬萊軒! 強推!
後記: 熱田神宮就在附近, 吃完剛好可以去逛逛哦
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