何以為貴？

[jojoliu (店家代表真不是人幹的。)]

讀美食板也一段時日了，之間有提到例如龍都的冰比別人貴
又同樣是牛肉麵，何以來的五十元和一百五的三倍差別，
應該不是一碗和三碗的大小差。（讓我想到海之冰）

就前面有說到龍都的料以很費時間的方式處理，平平都是一樣的料
卻會得出不同的滋味，可是在外人看來，不容易看到食料的精緻度，
，而是龍都的價格真的很高，而且又夢幻般地小碗，巷口賣的都大上不少。
但在了解處理過程後，應該沒幾個人會在家裡做吧，即使材料都很便宜。

有幾次進內場幫忙，讓我覺得最累的就是打青醬，雖然有調理機
媽呀九層塔拔一兩個小時才得那麼一小包，我真的要去看看有沒有肢體不協調的問題
然後一小包和大蒜烤過的松子下去打，然後才能炒麵，也用不了幾盤。
材料是不貴，但過程真是要人命，我的脖子都僵了。（我先聲明我不是用嘴拔）

又有幾次自己在家煮的經驗，從早上買菜，中午備料下午烹煮，到晚上剛好可以吃
那時還是學生的身份，沒錢買多好的料，但覺得這餐真是一點也不得來速。

跳到牛骨湯和味精湯、手工麵和機器麵、現炒和調理包有什麼差別？
差在彌足難得吧。

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◆ From: 59.104.31.143
推 errantknight:差在誠意
推 spree:推 誠意也是彌足難得呀..
推 beccco:我覺得最重要的還是差在"好味"
推 errantknight:我覺得價錢有時難以反應出實際水平
推 beccco:應該這樣講吧，價錢和實際感受到的品質之間，雖然
→ beccco:是正相關，但卻是非線性的。名牌的東西也是。
→ beccco:就像60到70，與90到100分間的難度、代價大不相同