推 lemonadellen:我們上次是$1200套餐,還不錯,很愛明蝦天婦羅還有招待 09/17 10:32
→ lemonadellen:的炸牛蒡 ^^ 最後甜點柿乾也很不錯喔~ 可以買整條 :D 09/17 10:32
推 kc304:有聽人推薦過這間，不過想不到還真不便宜啊！ 09/26 19:15
餐廳名稱：銀座日本料理
地址：台北市德行東路105號
電話：02-2832-6501
營業時間：
價位範圍(每人)：
詳細圖文版請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/11785642
「止不住的想念…。」
從日本回來之後好像失了魂般的找尋記憶中那樣的美味，別說遍尋不著，
就連第三度拜訪MASA也無法重拾我在名古屋如此深刻的美味記憶。
雖然開心曾經領會過那樣的動人滋味，但思念卻又是如此磨人…
直到昨日，剛巧有事到天母一趟，因緣際會品嚐到這家『銀座日本料理』，
總算稍解了我的相思之苦，是我破涕為笑的滋味…
銀座這家日本料理在天母已有十多年的資歷，但沒人介紹的話，
真的很輕易就可能被錯過了！位在車水馬龍的德行東路上，停車位非常難找，
再說老店的外觀看起來實在是「很不怎麼樣」，
迴車繞了兩三圈還在考慮到底要不要進去，剛巧店門口的紅線有個空位，
一不作二不休安頓好車子就上門光顧了。
此刻還是五點多不到六點的時間，一樓居然已經客滿。
因為沒有訂位，服務小姐說2F有一張桌是訂PM7:30的，
詢問我們在客人來之前離開可否接受？事不宜遲，當然OK阿！
沒想到才準備就坐，又有客人一窩風抵達，我呆了一會兒，定了定神，
想說這餐無論如何一定得吃到，所以就火速研究菜單點完餐，準備大飽口福了！
海膽飯：店內的招牌之ㄧ，這裡的菜單酷的很，全是用報紙剪貼的。
看到媒體報導的文章對海膽飯下的四個字註解『鮮、甜、嗆、辣』，
簡直就是神來之筆，再沒有更好的形容詞了！海膽配上鮭魚卵，鮮味一等一，
哇沙比些許的辛嗆更大大的提升了海膽的甜味，拌上切成細絲馨香無比的海苔，
絕妙滋味若非親自感受，以我拙鈍的筆墨功力真的無法完全形容…
當時唯一想到的就是：『老闆，再來一碗！』以行動來證明我所言不假。嘻嘻…
再來送上的綜合沙拉，是服務的阿姨推薦給我們的。
一端上桌，外觀上的氣勢就銳不可擋。裝盛美麗的排盤刺激著我的食慾，
先試了一口涼筍。這就是傳說中的水梨筍嗎？
鮮嫩多汁，嬌細的口感讓人神魂顛倒，和風醬汁微微的酸味提升了涼筍的清甜，
還可以再好吃ㄧ點嗎？筷子停不下來的我們沒辦法有多餘的時間交談，
只相互交換了一下眼神便知這盤沙拉彼此有多麼滿意了！
整盤滿滿的蔬菜，最中意的除了涼筍之外，就是玉米了！玉米能有什麼特別？
從新鮮玉米剃成片狀，每一顆晶瑩剔透的金黃色澤，帶著天然的甜美，
似鑲了蜜的糖，在這盤豐盛的沙拉中熠熠生輝。
當然，主角明蝦也是絕美！看到它發亮的眼睛就知道有多新鮮了，
肉質飽滿彈牙，蝦頭滿溢鮮美的蝦膏，吃的真是痛快極了！
南瓜豆腐是用蒸熟的南瓜拌入太白粉攪拌至凝固，
放入保鮮膜中加上鮮蝦和銀杏包起，再放入冰水中凝固成形。
等客人點菜時，才裹粉油炸，最後加上醬汁。
薄而脆的外皮，和裡頭軟嫩的南瓜有兩層口感，
醬汁清鹹得宜，趁熱享用實在非常美味。
照燒?康魚乾：將魚乾蒸過切塊，再塗上特調的醬汁燒烤而成。
這樣的做法吃起來比較不膩，而且照燒醬居然和魚乾的香味相輔相成，下酒一流！！！
服務阿姨熱情推薦的『紅喉』，烤起來真是多汁！
據說老闆的朋友不定時從東北角龜山島捕獲最新鮮的魚直送這裡。
沒有經過冷凍，所以美味不流失！嚐過之後，只能說：此魚只應天上有。
唉！能吃到連魚眼睛都不放過，差點連骨頭都要吞下去，真是人生極樂。
最後的這盤招牌壽司和其他的菜色相比，頓時就失色不少！
以蝦卵、魚肉、蟹肉棒加上自製的美乃滋放在上頭，再入烤箱烤過。
有點義式披薩的味道，不過不是我的菜，下次再來的話一定會略過。
地址：台北市德行東路105號
電話：02-2832-6501
＊最好事先訂位
＊總total＄1850 NTD
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