推 sleepingpaya:真的很好吃唷～尤其是那鴨丸子壓～ 11/26 17:49
餐廳名稱：霸味
地址（標題請盡量附上地區！）：中壢市環北路206號
電話：03 4279709
營業時間：
價位範圍(每人)：
詳細圖文版請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/12735405
進入冬令時節，最令人開心的一件事，莫過於在涼颼颼的夜裡吃薑母鴨了！掐指算算，
今年的寒流還沒幾個，但薑母鴨卻已經吃了很多次了。尤其當三重地區名氣很大的的
『霸味』進駐中壢之後，更是幾乎每個禮拜都要來這裡準時報到。
三五好友一起聊天、吃肉，真是人生一大樂事阿…
三重的霸味是誤打誤撞去的。當時吃完以後，通體舒暢，全身五臟六腑好像一瞬間增進
一甲子功力一般，非常滿意。後來陸陸續續再去了好幾次，但路程實在不近，所以看到
中壢的『霸味』開張之後，也就迫不及待的想來試試口味，不知有沒有和三重本店的品
質水準一樣的好？
自謎底揭曉後，就幾乎沒再跑三重了，因為想要吃薑母鴨的時候，開車不用5分鐘路程，
真是方便太多了！有一次，我問老闆之後才知道這家是直營店，由老闆的兒子親自下來
主持，也莫怪口味和本店的一樣好，雖然開幕只一年多，但已經累積了不少死忠的客群，
真為他們高興！
據我所知，很多人對薑母鴨沒什麼好感。有時候我向朋友們提到薑母鴨，常常會聽到類似
：「那個會好吃嗎？」這樣的疑問。而這點，在兩年前的我，也是會有同樣的反應。
我的印象中，曾經和一大群朋友們一起吃薑母鴨的記憶只有「辣」和「硬」。
辣是指湯喝起來很辣；硬是指鴨肉很硬，無法入口。直到無意間吃到了「霸味」，我對
薑母鴨的美味才又再度甦醒，而且吃到陶然忘我、不吃不可的地步。
「霸味」究竟特別在哪裡呢？
炭火加熱的火力平穩又持久，有別於一般用的瓦斯，香味根本不能相提並論。
再來，湯頭的部份，用的是甘蔗熬煮的，喝起來相當甘甜。而且還加上了黃耆、當歸
暖身的藥材，每次喝完之後，手心總是暖暖的冒汗。
配料的部份，一定要點一大盤高麗菜。這是在三重吃霸味的時候，一個幫我們服務的阿姨
告訴我的。她說：這樣湯頭才會越煮越甜。果然，跟以前沒有加高麗菜的時候真的有差喔
！再來，鴨血糕、金針菇、豆皮…這些跟外面的料都差不多。但「鴨肉丸」是獨一無二的
，外面沒吃過這個哩。咬起來又香又多汁，會噴水的咧~~最後，要注意一件事，就是把
「鴨肉」留到最後再吃。因為那時候整個都燉出膠質了，咬起來很Q，鴨肉變的一點都不
硬了喔！
微涼的冬夜，品嚐完滿滿一甕的薑母鴨，每次都讓我覺得非常幸福。也因為如此，最近
幾乎每個週末都在吃薑母鴨，其他的美食倒是暫時都有點被忽略了。呵呵~~
地址：中壢市環北路206號
電話：03 427 9709
＊薑母鴨$250；配料約$30-50元
--
When you say nothing at all.......
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.67.49