推 laysen:看起來好讚!! 03/08 12:17
餐廳名稱：Caprice
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：香港中環金融街8號四季酒店內
電話：(852)3196-8888
營業時間：中午12點
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
詳細圖文版請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/13937906
如果說四季酒店算是香港飯店的另一個里程碑的話，那麼，Caprice絕對是見證這品牌的最佳代言人。在這次計劃的眾多行程中，Caprice實至名歸的榮登本次排行榜的NO.1。因為燈光美、氣氛佳不足為奇，既熱忱又貼心的服務實在讓人印象太深刻，
所以，決定就從這篇開始我的2008香港行…。
一走進Caprice，挑高的水晶吊燈輕易的擄獲了我們的視線。擦的光亮的高腳杯、
美麗紋路的名牌餐具，和華麗無比的開放式廚房，還有無敵海景。
周圍的一切美的讓人不可思議，而我就像是劉姥姥初逛大觀園般的忍不住發出一次又一次
的讚嘆！
中午的套餐有兩種形式：Two courses是HKD400/人；Three courses是HKD480/人，
需另加一成服務費。當天因為我們沒吃早餐的關係，所以最後都選擇了三道菜的款式。
而在我們住宿的酒店房裡附贈的一杯紅酒的招待卷也派上用場了，出乎意料的是當日
招待我們的服務人員居然非常大方的給了我們紅、白酒各一杯，而且還送上免費的法國
Vittel礦泉水，一開始就讓我們體會到有如貴賓等級的待遇，實在是誠意十足呢！
我們這次選住的四季酒店，在幾天住宿後，給我的唯一感想就是：冷淡！
(而飯店的部份等下篇再來說囉！)不過來到Caprice，一切都不一樣了。
彷彿寒冬中的一杯熱巧克力，溫暖又熱情。從上菜時服務人員精采熟練的默契中，
看到整齊精采的掀蓋秀；從藝術般的擺盤和超群的烹調手法得到視覺和味覺的滿足，
從個人化的精緻服務和閒話家常中得到不同於以往『平易近人』的感受。
來到這裡用餐，不只是食物帶來的滿足而已，而是『五感』的體會與實現，這是我第一次
有如此這般的感動。
餐前麵包 和手工奶油兩款(有鹽&無鹽)
法式牛頰沙拉伴鴨肝燴大蒜:這道前菜真是特別，表皮吃起來有凍牛肉的口感，
裡頭包的卻是肥嫩鮮美的鴨肝，是極費工的一道菜。
香煎干貝半菊苣沙拉配鮮果芥茉汁:干貝的火侯控制的恰到好處，吃起來真是幼嫩多汁、
甘甜鮮美。
香煎藍旗吞拿魚伴雞蛋西芹沙拉配香草醬:光是上桌時看到這於美麗動人的色澤就讓人
為之傾倒，第一次有覺得魚也可以勝過牛肉的
法式燴牛膝伴耶路撒冷洋薊:這牛膝也燉的極透，連膠質的部分都化開了，卻不會乾硬。
口感真是棒透了！
法式焗草莓伴青杏仁配香草雪糕:夢幻的一道甜點，唯一的缺點就是它實在做的太美了，
讓人不知道該從哪裡挖下第一口
法式脆餅伴乾黃杏、黑巧克力忌廉配可可雪酪:可可雪酪淡了些 和我的期望值不同
餐後紅茶和Petits Fours:我最喜歡那個中間的香蕉棉花糖和又香又酥的椰子餅乾
(沒吃過那麼優的)。而說到當天吃到的這盤Petits Fours可又另有插曲了！
也許是因為我們品嚐的太認真還是怎麼？當我們詢問服務人員其中一樣巧克力的口味之後
，他居然再特地的為我們送上一整盤的Petits Fours，還一直跟我們說慢慢來 、不用趕。
一直到最後結帳時，一開始為我們拍照的那位服務人員特地作了下面這個menu來送我們
當紀念(上面印的正是我們兩當日的菜單)。
雖然是第一次來這裡用餐，但我們卻好像是他們重要的貴賓一樣，如此被看重的招待。
這在常常讓人感覺高不可攀的法國餐廳裡，服務好的真是從所未見...
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When you say nothing at all.......
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