餐廳名稱：【東京】Cuisine[s]MichelTroisgros
地址：Hyatt Regency Tokyo 1st floor Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
電話：+81 03 3348-1234
營業時間：午餐1130-1400；晚餐1800-2130
每人平均價位：台幣1600起~
可否刷卡：可
詳細圖文版請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/27747510
沒去過主廚Michel Troisgros在法國Roanne「Troisgros」三星名店，
能就近在東京的Cuisine[s]MichelTroisgros過過癮也很不錯！
這裡是Michel Troisgros在日本的第一家店，
連續三年在東京米其林指南摘下2顆星。
午間套餐有三種價位￥5300、7900、10500，
入住Hyatt的房客更可以用￥4500（台幣約＄1600）
超低價點購Hotel Guest Exclusive Menu，實在超值！
從入座起，我們就很明顯的感受到Cuisine[s]MichelTroisgros服務上的熱情。
法籍經理親自招呼我們這桌，還和我們聊了他去年來台灣的趣事，
最後才知道原來他娶了日本人，難怪會想定居日本。
言歸正傳。Cuisine[s]MichelTroisgros位在Hyatt Regency的一樓，
餐廳環境以木質調呈現溫暖的氛圍。開放式的廚房乾淨明亮，
和窗外美麗的花園同樣吸引我的目光，用餐當天的天氣很好，
動人的光線讓這天上桌的每道食物看起來格外吸引，
每一款都像精美的藝術品，讓我好捨不得吞下去哦！
點完餐後，首先送上兩款finger food(鹹點)，以及冰鎮焦糖棒棒糖。
接著，送上奶油以及麵包(共四款)，然後cream湯就現身了！
點綴著蔬果的香甜，整個cream吃起來不單調更不油膩，
單喝或是沾麵包都很美味！
不知道是兩人太餓的緣故還是麵包太美味？
這道吃完的同時，我們也把麵包嗑個精光。
說時遲那時快，熱情的經理馬上來到桌邊，
替我們又續了四款(還換上新的奶油)。這樣來回添了三趟，
等整頓飯吃完時，倆人竟各吃了15個麵包，真的好誇張…
不過也證明了這裡的麵包水準甚高，只不過「笛子」那款，
咬起來真的比較辛苦，但我還是很捧場的吃了兩隻，
就曉得我們有多拼命了！
吃完以上這麼多食物後，今日的餐點才正式要上桌。
第一道嫩煎干貝佐奶油大麥、南瓜、培根。
兩隻干貝對切成四片，厚度減少了卻不影響口感，
原因就在抓的恰到好處的火侯，
增一分則太熟；少一分則太生，控制的極精準。
可沾奶油sauce增添風味，直接吃亦相當美味，
另大麥和南瓜以及培根融合在一起，口感相當有趣，
我還挺「享受」這樣的組合。
第二道菜更厲害！
把東西方的精隨結合在一起，變成了這款「松露豆腐」。
家常的白色豆腐，增添了時髦味（誰規定豆腐只能是四方形？）
煥然一新的外型、夾心還「包」著不安定的靈魂。
只輕輕一碰，那美麗的褐色液體便四處流瀉，香氣誘人！
看似不搭調的兩味入了喉，擦出了火花，
竟意外的臭味相投。令人印象深刻的一品。
第三道主菜，我點了魚、小虎點了牛肉。
第一次在法式料理看到用「蒸」的鱈魚，
灑在上頭的caper有畫龍點睛之妙，引出了魚的甜味。
另外，一旁的芹菜和萵苣也沒閒著，讓整個擺盤鮮活了不少，
兼顧了美味和營養，這道是愛吃又怕胖的女生最好的選擇。
話雖如此，但看到小虎的主菜上桌時，心裡還是不免得「動搖」了一下！
粉紅色美麗的色澤，有誰拒絕得了？
男友切了一塊分餵我，我當然欣然張口。
可惜，這個小牛膝的纖維比較粗，
嚼起來有吃「火空肉」的錯覺，和期待中有落差。
用完主菜後，接著送上一杯提拉米蘇？
不要以為這是甜點，因為這只不過是用來清口氣的sorbet而已！
效果之強，恐怕會一試成癮。
甜點是橘子塔。上頭美麗的花紋，
是用蛋白＋糖打勻做好後，再用噴槍烤過的，
不會過甜卻有淡淡的焦香，我很喜歡。
冰淇淋是奶油杏仁花生糖的口味，口感很細緻很滑細，
保證試過一次就會愛上！
送上咖啡後，原以為已經到了尾聲，
沒想到竟然還有五款petit fours等著我們。
mini size的每一款都楚楚動人，
我已完全沉浸在溫柔鄉裡，卸下所有武裝…
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When you say nothing at all.......
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