餐廳名稱：【台北】大鵬灣食堂
地址：台北市北平東路16號
電話：02 2351-5568
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：酪梨鮪壽司
詳細圖文版請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/28639062
黑鮪魚季來囉！
今年因為國際貿易公約（CITES）的簽定，黑鮪魚市場比往年來的冷清，
也由於捕獲量下跌，今年的黑鮪魚已經漲到每公斤兩千元以上，
想要吃一片黑鮪大腹，從過去300元/片一下子漲到400元/片。
四月底OTORO才一上市，
剛好有個機會被邀請到黑鮪魚專賣店【大鵬灣食堂】嚐鮮，真是太幸福了我！
由張老闆親自替我們配菜，吃到了許多新菜色，都是新主廚張明橦先生的巧思。
這次吃到了不同於以往的黑鮪魚料理手法，
主要是大鵬灣食堂因應未來越來越低的黑鮪產量而開發的新菜單。
『量少』卻『味豐』，相信是餐廳目前最緊要的研發方向！
對我而言，味道勝於一切，主廚將黑鮪應用在各式餐點中，
讓黑鮪魚的滋味更多樣化、呈現不同的樣貌。
黑鮪魚不只是「黑鮪魚」了，對我這樣一個原本沒有很愛黑鮪魚的食客來說，
反而增添了更大的吸引力啊….
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When you say nothing at all.......
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