餐廳名稱：【台南】富田壽司
地址：台南市夏林路94號(104巷口)
電話：06 2292-417
營業時間：1100-1400；1700-2100每星期一公休
可否刷卡：否
有無包廂：無
詳細圖文版請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/28307761
二月底跟隨美食大師的腳步來到台南，
由在地的老台南領軍，兩天一夜帶我們吃遍全府城隱藏版的美食。
台南小吃一向最被人津津樂道，但第一站安排的竟然是『日本料理』？
一時間，真令我摸不著頭緒…
不過，當第一道菜上桌後，疑慮就自然消失了！
新鮮生蚵和花枝用醋、薑絲輕輕提味，
吃起來沒有腥臭味的蚵仔，我第一次嘗試「生吃」。
拌著魚肝一起入口的花枝，甜味更上層樓，
有誠意的厚度，令口感加分，真是精采的一道。
接著，生魚「塊」上桌了！
雖然只有兩款（魚干肚、鮭魚）但每一片都切的十分豪邁。
這時候大師開講了，說這個叫做--角切。
這樣新鮮度滿分，又厚度實如此「驚人」，令人印象深刻的一品。
第三道『魚皮手卷』。
上桌時，手卷原本插在手卷盤中，
但剛烤好魚皮的豐富油脂不斷從海苔尾端滴落，
我連忙取下，就怕遺漏了最重要的『精華』。
一口咬下，同場的每個人忍不住驚呼，怎麼會好吃成這樣？
魚皮濃濃的油脂和手卷內的新鮮蔬菜明明是兩個世界，卻如此登對，
若不是知道後面還有很多「ㄊㄨㄚ」要挑戰，
真想不顧形象，馬上再追加一個…
吃完濃郁的魚皮後，來道清爽的沙拉。
當西洋芹遇上了花生醬劇情會如何發展？
我實在沒有idea。從沒想過兩肇間會有什麼瓜葛糾結，他倆卻早已「認定彼此」…
你「濃」我「濃」的結果，並沒有帶來衝突，反而突顯了彼此的優點。
試過這一款之後，我想說的是：不愛西芹「香味」的人，還是儘早回頭是岸吧…
最後上桌的「明蝦」個頭逼近「龍蝦」。
因為size實在太大，我忍不住拿筷子當對照組比對一番。
See？從蝦頭到蝦尾的長度幾乎和筷子一樣長，
如此「澎派」的主菜，又讓我不經一事、不長一智。
人外有人、蝦外有蝦，這句話真是說的一點也沒錯…
重點是，那麼大的塊頭會不會中看不中用？
剝除蝦殼前，我也有著同樣的疑惑。但嚐過以後，只能說「自己」想太多！
烤的恰到好處的熟度，令蝦膏濃縮的美味更加驚人，
蝦子的肉質也很甜很有咬勁，完全是我的菜。
連最後的水果都是特別挑過的，每一樣都好甜、好新鮮。
趁著其他人都說飽了的時候，我很不客氣的通通掃光光，真是滿足阿！
類家庭式的濃濃人情味、老闆只問了我們有沒有不吃的食材，
其他通通不用自己傷腦筋。
新鮮的食材、特殊的處理手法，想嚐嚐看台南style的日本料理嗎？
下次來這裡，記得把「發球權」交給老闆保證沒錯！
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