餐廳名稱：【台南】馬沙炒鱔魚＆豬肝湯
地址：台南市建南路、文南路交叉口「文南市場」
營業時間：每日下午3~4點開店
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：炒鱔魚,豬肝湯
詳細圖文版請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/28320717
吃過了富田壽司後，大約已有7-8分飽。
但是，一聽說這家的熱炒，
是老台南家族每次從海外回鄉必吃的第一站，說什麼也要去瞧瞧了！
位在文南市場的老舊店鋪，是個不起眼的小店。
髒髒舊舊的桌椅、牆上厚厚的油煙，
和保鮮櫃中閃閃發亮的各式食材形成強烈對比！
老台南似乎怕我們沒有吃飽，洋洋灑灑點了四大盤，看的我都傻了！
有黃鱔、腰只、花枝、豬心。另外，再給每人補上一大碗的豬肝湯。
說真的，我實在不怎麼餓，而且早就過了自己「該」進食的時間，
一切「淺嚐則止」即可(我在心裡對著自己說)。
可是當黃鱔入口後，可怕的事就發生了！
我不但沒停下筷，而且還煞不住車，
一道接著一道、一塊跟著一塊，全進了我的胃。
其中最讓我傾心的，莫過於炒鱔魚了。
要知道炒鱔魚可是台南名產，大家都會炒、名店更是不少，
但馬沙的炒鱔魚，意外的清爽。
不過甜的醬汁風味，反而能吃出鱔魚本味。
豬油旺火爆炒後，微微的脆度，極可口。
另外一道腰只也甚得我心，爆炒後趁熱吃，
咀嚼中，那爽脆的口感也令人印象深刻。
並不是花枝和豬心做錯了什麼，
而是前面兩道太搶眼，佔據了我們目光焦點罷了！
末了，送上一碗豬肝湯。
剛看到這個size的時候，在心裡面os：有沒有搞錯？這…怎麼吃得下？
抱怨歸抱怨，送上了總是該嚐一口。
沒想到卻從此踏上「不歸路」…
清黃色的湯汁，不知加了什麼魔法，清甜自然。
每喝一口湯，就讓我停下來讚嘆一次，感動莫名。
湯裡面的豬肝也是精選過的，柔嫩可人，
切的剛剛好的厚薄度，吃起來不過生也不過老，一切都是那樣完美。
很可愛的「老」老闆和我們聊天時，一直向我們推薦路口豆花攤賣的古早味。
最後，還自掏腰包請我們吃它們家甜湯(人怎麼會那麼好啊！)。
我想，以後有機會再到台南，這裡也將會是我「回鄉」的第一站！
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When you say nothing at all.......
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