推 secertsan:這間店之前在信義區 我家附近XD 大推他們的茄香麵 09/14 11:10
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/janeliusy&article_id=6094040
好久以前在BJ家看到他的食記後就對這特殊的麵條充滿好奇心。趁星期天跟baby約會的日
子就拉著他陪小妹去內湖吃麵。知道小妹愛嚐鮮又怕孤單的baby叫小妹每週選一家想去的
店，他都要陪我去。有這麼疼愛小妹的人，怎不讓人感動呢?所以小妹才更努力做好吃的
便當報答他ㄚ
回歸主題，聽說烙麵的製作是把揉好的麵糰乾鍋煎成烙餅後放置三天再切成麵條狀，這樣
麵條才會又Q又滑溜。而半透明的烙麵乍看之下有點像米苔目又像烏龍麵，但是除了比米
苔目的滑順彈牙的口感之外，還多了點吸收醬汁及湯頭的特性。這家店裡賣的麵食都是手
工烙麵，而他們的湯是用雞架骨和豚骨花１２個小時熬煮的呈自然的乳白色
小妹點完蛤蠣麵後就去小菜櫃選了綜合魯味和泡菜，菜單就交由baby去填寫，完全不知道
他是一時精神錯亂還是餓過頭，點了一堆菜，而小妹後來看到那滿桌的菜的時候真的當場
傻眼，最後我們是吃撐的走出店門。
蛤蠣湯面裡有數個新鮮大蛤蠣，麵條真的很滑溜有嚼勁，湯頭很鮮甜但有點鹹
雞絲湯麵裡除了有雞絲以外還多了小白菜，看起來比小妹的豐富，但baby也覺得湯頭有點
鹹。
泡菜不錯，滷味就蠻普通的
燙青菜和油豆腐都現點現煮，處理的也剛剛好，不會過老
炸餛飩則是受到baby的青睞，外皮酥脆內餡飽滿
這次食後感雖然覺得烙麵的口感特殊，但整體來說並沒有讓我們很驚豔。可能我們應該要
點大家推薦的招牌番茄麵或蜜辣麵來試試，不過看門口旁荒廢已久的製麵房裡沒有師父當
場做麵的場景，不經讓人感到稍微失望。
餐廳名稱：
地址：
電話：
價位範圍（每人）：
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小妹不喜歡餓肚子
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