推 usavaio:嗯..偶爾換個口味來嘗越南菜也不錯. 11/02 07:26
發現越‧越式時尚料理
官網
台北北市松高路19號6樓
(新光三越信義新天地A4館)
02-2722-2565
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/janeliusy&article_id=6792160
星期六小妹、二姐和哥哥一起到信義區血拼的時候，就挑了有特殊風味又清爽的發現越來
當作我們的午餐，以防下午大開買戒的時候昏昏欲睡，負擔沉重。下午1點左右的餐廳還
是坐了將近8成的客人，店員引領我們到半包廂式的座位，這樣讓客人有安靜的用餐環境
的格局還蠻貼心的。餐點有分人數為主的套餐式，適合不知道要點什麼的人選擇。但因為
我們各自有想吃的菜，所以我們決定單點。
越式鮮蝦捲3條 $150
中間加了越式米粉、蝦片、豬肉片和九層塔，搭配特製的花生魚露醬，醬汁酸酸甜甜的還
蠻開胃清爽呢! 只不過這跟道地的越南生菜捲比起來真的清淡很多，如果單吃的話會覺得
很乾又無味，只有單純的九層塔香，建議還是要沾醬吃。
涼拌青木瓜鮮蝦 $220
小妹的最愛來嘍! 雖然上菜時對於它超小的分量有點小滴咕，但是吃得出青木瓜的新鮮和
爽脆，第一次看到還有高麗菜片放在旁邊可以夾沙拉來吃，但是總覺得礙手礙腳，多此一
舉，所以最後還是直接吃青木瓜沙拉比較痛快。味道雖然也是酸甜開胃，但跟道地越南菜
來比，還是清淡了一點。
沙嗲牛肉串 $280
4 小串的牛肉串一上桌，差點被他小巧精緻的迷你樣嚇到，這樣要$280真是佩服它的厚臉
皮。以為可以寄望在它的味道來平衡一下失望的心靈，沒想到這是最不推薦的一道菜了。
沙嗲醬完全沒有小妹所期待滿滿濃醇香的花生醬，牛肉又老又韌咬的很辛苦，吃半條就放
棄了。
蝦醬空心菜 $150
小妹久仰的蝦醬空心菜終於吃到了，雖然對蝦醬的製造過程有點不暸，但是這道菜吃起來
很清淡爽脆，但還蠻夠味的，如果只搭配一碗飯應該可以吃飽。只不過份量之少，讓我們
還來不及真正享受到就沒了，有點意猶未盡又有點失落。
冬粉草蝦煲 $380
這跟越南菜好像不太搭嘎，但是因為小妹跟二姐很愛吃廣東菜裡的冬粉蟹煲，所以決定點
這道菜來試試。當服務生打開鍋蓋那霎那，香氣直衝，忍不住要大快朵頤啦! 雖然草蝦是
照片上整隻的一半大，冬粉又切的太短，但大致上來說冬粉燒的非常入味，還算不錯。
咖哩雞河粉 $160
吃越南菜一定要點河粉來試試，本來小妹想點的是雞絲或是生牛肉河粉來看看他們的清湯
是否道地，但是哥哥堅持要吃咖哩口味的(因為他認為南洋菜一定要點咖哩)，所以我們才
換成這道。一上桌，濃濃的咖哩湯裡有著2支肥大的棒棒雞和幾塊馬鈴薯，感覺還蠻超值
的。湯頭有很重的椰奶香，是屬於偏甜的咖哩，河粉較寬，卻沒有越南河粉的Q度和嚼勁
，反而有點像港式河粉和粿仔條，偏軟也偏厚。
發現越的越南料理主要以辛香料為主，因為融合了法式的烹煮手法，有許多口感獨特的菜
肴。看得出他們很重視食材的搭配，就連在東南亞地區普遍被使用的魚露醬，也有許多呈
現方式，幾乎每菜都有不同的醬汁搭配。整體來說，味道不差，服務甚佳，裝潢高貴，但
他們菜的單價跟份量沒有達到平衡，所以吃起來還是有點心疼和不值。
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小妹不喜歡餓肚子
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