推 gto515:你網誌中的社子美食，我很多都覺得不好吃 01/14 17:37
推 tmmy:這家肉羹真的滿好吃的~常去吃~~ 01/14 20:35
推 thomaschion:我覺得現在比較不好吃,也不知道那裏不對 01/14 22:36
推 thomaschion:社子好吃的只有豆花吧 01/14 22:40
圖文版:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/1943010
社子夜市裡的老牌赤肉羹
說到社子小吃，小妹之前有篇介紹幾家當地受歡迎的古早味小吃。其中，有家只在晚上開
店，又隱身市場巷弄裡的赤肉羹店就是最讓我們家三不五時要報到的店。
雖然開業很久，不管是店裡的阿姨、鐵椅鐵桌的擺飾或是做料理的手法都數十年如一日。
乾乾淨淨的內用區和料理台完全看不出來這是白天最熱鬧最雜亂的早市場。
晚上9點多雖然內用的人不多，但陸陸續續都有人像我們一樣來外帶，畢竟在市場內用餐
有點寧靜的可怕。菜單的選項數十年不變，小菜只油豆腐、魯筍絲、燙青菜和滷蛋而已。
我們最常點的就是雞絲飯或是滷肉飯加一碗肉羹湯，回家吃剩一半時再把湯倒進飯裡，浠
哩呼嚕就下肚的感覺真是痛快。
他們家的肉羹完全都是用肉條，而魚漿只是裝飾用讓肉條更滑順而已。湯頭的鮮度一級棒
，甜甜甘甘的味道，完全都是靠高湯所燉出來的。裡面配料挺豐富，有香菇、蛋絲、蘿蔔
絲等等，幾乎每一口都可以嚐得到料。
為了搭配重口味的肉羹，他們家的滷肉飯和雞絲飯都走清淡路線，小妹喜歡雞絲飯有點鹹
鹹甜甜的味道，而滷肉飯小時後記憶中是把肉切成小丁狀，肥肉適中，肥肉部分不膩，瘦
肉又嫩，淋醬的掌握恰到好處，不多不少。
我們最推薦的小菜就是有著古早味的滷筍絲和油豆腐，筍絲雖然有點油亮，但吃起來卻很
清爽，新鮮的筍絲無須過度的烹調就很脆很甜了。
幾乎是陪伴著我們長大的這些古早美味都逐漸消失，雖然現在經營不易，卻還有人依舊堅
持下去，就為了保留這份傳統，讓我們這些遠離家鄉的遊子們回到家還能有所記憶。所以
小妹才打算幫他們打打廣告，讓大家知道，也希望他們能繼續努力。
延伸閱讀: 社子地方小吃
http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/1914086
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小妹不喜歡餓肚子
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