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柿安 口福堂
北市復興南路一段39號(微風廣場B2)
Tel: 02-8772-2126
微風廣場B3最近真的開了很多能滿足各家饕客的甜品麵包店。LV級超市Dean & Deluka、
法國歐式麵包Maison Keyser和新開的日式和果子柿安口福堂。這樣一來，微風等於是集
聚全世界的美食為一體，太奢華太棒了!
這次要介紹的「口福堂」是晶華酒店首次與百貨公司合作，並引進日本有名的口福堂和果
子店來台。其中的招牌「紅豆御萩」和「最中」都是完全按照日本的配方和作法，可說是
非常道地的日式甜點。
這次哥哥買了草莓大福、最中和紅豆御萩來試試，但小妹對那糯米丸子和豆大福的興趣更
高於這3種。尤其是豆大福，之前在日本電視節目裡看到:百大最受歡迎甜品 裡看到這個
產品，看起來真的好好吃喔! 不過，哥哥在小妹來沒到之前就下手了! 嗚~~~
將現蒸熟的日本越光米與圓糯米為餡、用手工稍做壓延讓米飯的甜度釋放，再整形成橢圓
形，最後外層裹上紅豆餡，黃豆粉、芝麻粉三種不同的餡料，其中紅豆還加入了天然海鹽
，因此吃起來不會太甜而膩口，完全吃得到顆粒以及濃郁的紅豆香。
雖然小妹沒吃過真正的御萩，但外層鬆軟的紅豆餡搭配Q黏的糯米丸，有點像甜的飯糰。
雖然這是很爛的比喻，總而言之就是還蠻特殊的啦!
最中
最中的殼是由糯米蒸過後之後，乾燥再研磨，最後燒烤製成的，內餡是添加寒天的紅豆餡
。小妹覺得這跟傳說中高雅細膩的和?子風味有點不同，最中殼單吃有點偏乾，不配茶的
話既黏牙又卡喉嚨，雖然紅豆餡做的好吃，但也必須要有絕佳的外殼才算合格。
草莓大福
草莓大福的皮稍嫌厚了點，裡頭的紅豆餡不多，導致吃在嘴裡非常不協調，幾乎都是外頭
的糯米皮。而草莓品質不是非常好，偏酸又不飽滿，使得紅豆餡的甜味無法突顯。小妹在
台灣吃過更多更好吃的大福，最起碼，台灣人比較會選草莓。呵呵
這次試吃的感想，不得不佩服日本人嗜甜的功力，大部分的和果子都比台灣的甜，如果他
們真的想在台灣生意更好，小妹還是建議降低點甜度會比較適合吧!
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小妹不喜歡餓肚子,可是在無名我會餓死,累死,等到死
我遠走他鄉.(....奔泣)
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