推 fugapiano:比較想知道你說的桃園小店在哪邊？ 03/17 16:42
※ 編輯: kenzo0228 來自: 61.64.79.46 (03/17 17:52)
推 kenzo0228:桃園春日路的都鮨 03/17 18:07
※ 編輯: kenzo0228 來自: 61.64.139.166 (03/17 19:39)
推 purpleviva:挖...你最近都吃好好歐...Or2 羨幕~~~ 03/17 20:18
餐廳名稱：磯勢
地址：健康路325巷5弄1號
電話：2528-3322
價位範圍（每人）：1200起
因之前看過許多關於磯勢的負面評價(主要是價錢太高 c/p值不高 本多富郎的離開)
故遲遲沒有成行 因
1.上星期的高玉民生店給我的印象蠻好的
2.去吃了幾次本多 發現有越來越退步的跡象
3.昨天晚上去吃清水鮨 和我預期有一點點落差(主要是我想太多了)
故今天中午就想說去磯勢試試看 今天點了1500及2000的握壽司套餐
板前師父兩位都是日本人 幫我們料理的是佐藤夫師父(應是二廚 人非常很客氣)
並加點了螢烏賊酢味增(師父說份量不夠不算錢) 星鰻魚苗伴碰柑醋 炸女庸魚
師父還免費送我們帶卵小捲佐照燒醬(份量不少)及涼拌牛蒡(小小根的 挺特別的)
尤其是前三道 不只食材特別 而且做工跟調味都很細緻 我們是吃的非常滿意
接下來是兩份套餐都有的部分 日式炸豆腐 水準挺高的 打敗一大票日式居酒屋
味增湯 中規中矩
水果 蠻甜的
芒果起士 還不差
抹茶 和高玉差不多
1500的握壽司套餐的有10個握壽司 3個鐵火卷及黃瓜紫蘇卷
10個握壽司分別有
北寄貝握壽司 又軟又甜 是我目前吃過最好吃的
一甲握壽司
蝦姑握壽司 很普通
甜蝦握壽司 非常甜 讚
小肌握壽司 中規中矩 肉質很好 但有一點醃過頭 不是很喜歡
鮪魚中腹握壽司 味道挺高級的
醃鯖魚握壽司 雖然我個人不很喜歡醃製鯖魚(較喜歡生的) 但這道表現不凡
鮭魚卵握壽司 入口即化 真是極品中極品 和野壽司秋天的新鮮鮭魚卵
又是不同的高級味道 尤其跟清水鮨的相比 一個天一個地
玉子握壽司 也是我目前吃過最好吃的 極品啊
2000的握壽司套餐有生魚片 (3個鮪魚赤身 1個北寄貝 1個水針包細蔥)
12個握壽司 6個蔥花鮪魚卷
12個握壽司分別有
比目魚鰭邊肉握壽司 讚 跟高玉的同為我心目中第一名
比目魚握壽司 表現的非常好 出乎我意料之外
水針握壽司
北寄貝握壽司
赤貝握壽司
鮪魚赤身握壽司
竹筴魚握壽司
鰹魚握壽司
鮪魚大腹握壽司
烤星鰻握壽司 和本多 高玉 野不相上下
海膽握壽司 又甜又濃郁 高級到不行
鮭魚卵握壽司
玉子燒 甜而不膩 僅次於野壽司
以上一共4800 也不算很貴(已食材而言) 也算是小而美的店
裝潢及食材和我個人非常喜歡的桃園小店很接近 價位也很接近
整體來說食材非常好 但醋飯及捏法有待加強(我們的握壽司是三廚做的)
我覺得磯勢現在的價位還挺合理的 個人是覺的比本多好 算是我以後會在去的店
因師父是日本人 故我這種不是很懂日文的人就要拜託外場的幫我和師父溝通
及問一些食材名稱 推薦一位叫溫惠玲的外場小姐 她人很熱心也懂很多食材
也讓我本來覺得很嚴肅的高級料亭磯勢 變的還蠻平易近人
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「菩提本無樹，明鏡亦非台；本來無一物，何處惹塵埃」
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