餐廳名稱：六福皇宮丹耶澧義大利餐廳
地址：南京東路3段133號
電話：8770-6565
今天下午看到今天下午看到蘋果日報介紹曾在法國Pierre Gagnaire、Lucas Carton
等3星餐廳任職米其林3星主廚Volpi Filippo來台客座 詳情請見
http://www.appledaily.com.tw/AppleNews/index.cfm?Fuseaction=Article&Sec_ID=17&showdate=20060428&art_id=2568522&NewsType=twapple_sub
就打了電話去問是否還有位置 外場經理說只有3場 其中2場不對外開放 唯一對外開
放的一場就是今天晚上 我當然是毫不猶豫訂了下去 晚上到了現場後 發現已經是客滿
了 菜單方面只有一種套餐 含一杯酒2400+10% 含五杯酒3200+10% 本來不太會喝酒的
我 因為這個難得的機會 也點了3200的套餐 套餐內容有
龍蝦羅勒沙拉(TORRICELLA Chardonnay Toscana IGT2003, Brolio 多利賽拉夏多娜白酒
) 龍蝦半隻佐羅勒醬 龍蝦很大隻 烹調熟度很剛好 跟我之前吃的晶華Robin's牛排屋
食谷鐵板燒的龍蝦差不多 但是這裡的羅勒醬又為今天的這道菜加了分 終於能體會到
好的醬汁是能將食材提味
香烤茄泥佐番茄鮪魚(CAMPO CENI Rosso Toscana IGT2003, Southern Tuscany坎坡-山
尼紅酒) 這道更是將茄泥 番茄 鮪魚 這三種食材做出高級且又多層次的味道 這道
菜真的是讓我對義式料理有重新的認識 之前吃我覺得最好吃的J-PING 都沒有這種感覺
洋芋蔬菜麵餃佐奶油香料(ROCCA GUICCIARDA2001, Chianti Classico Docg Riserva洛
卡-古馳爾達 捷安提紅酒) 味道濃郁但又清爽不油膩 這道比La Giara的麵疙瘩好吃n倍
利佛式奶油烤紅魚 這道是用金線鱸 番茄 黑松露丁去搭配 味道也是非常高級且帶有
多層次 黑松露也加了很多 一點也不小氣
陳年酒醋烤菲力(CASALFERRO Rosso ToscanaIGT2000, Brolio卡薩爾菲諾紅酒) 這道
也比茹絲葵的菲力好吃 加上陳年酒醋的醬汁 真的不是像我自己做的牛排那種等級而已
沙巴擁襯咖啡冰淇淋(GRAPPA CASALFERRO2002卡薩爾菲諾-葛拉帕精選白蘭地) 這道也
超好吃的 味道很高雅不會太甜 搭配白蘭地真的是絕配
雖然我不知道這次的米其林三顆星是灌水的還是真的還是假的 但是我對今天的菜色和酒
我真的是非常非常滿意 比我之前去法國 義大利吃的小餐館(有些也接近米其林一顆
星的等級)好吃多了 只是我的文筆實在是太差了 無法寫出她的美味
這一餐也拾回我對西餐及紅白酒的信心 因之前都沒有遇到好的 所以再次 食物沒有不
好吃的 只是還沒吃到好吃的罷了
今天下午看到蘋果日報介紹曾在法國Pierre Gagnaire、Lucas Carton等3星餐廳任職米其
林3星主廚Volpi Filippo來台客座 詳情請見
http://www.appledaily.com.tw/AppleNews/index.cfm?Fuseaction=Article&Sec_ID=17&showdate=20060428&art_id=2568522&NewsType=twapple_sub
就打了電話去問是否還有位置 外場經理說只有3場 其中2場不對外開放 唯一對外開
放的一場就是今天晚上 我當然是毫不猶豫訂了下去 晚上到了現場後 發現已經是客滿
了 菜單方面只有一種套餐 含一杯酒2400+10% 含五杯酒3200+10% 本來不太會喝酒的
我 因為這個難得的機會 也點了3200的套餐 套餐內容有
龍蝦羅勒沙拉(TORRICELLA Chardonnay Toscana IGT2003, Brolio 多利賽拉夏多娜白酒
) 龍蝦半隻佐羅勒醬 龍蝦很大隻 烹調熟度很剛好 跟我之前吃的晶華Robin's牛排屋
食谷鐵板燒的龍蝦差不多 但是這裡的羅勒醬又為今天的這道菜加了分 終於能體會到
好的醬汁是能將食材提味
香烤茄泥佐番茄鮪魚(CAMPO CENI Rosso Toscana IGT2003, Southern Tuscany坎坡-山
尼紅酒) 這道更是將茄泥 番茄 鮪魚 這三種食材做出高級且又多層次的味道 這道
菜真的是讓我對義式料理有重新的認識 之前吃我覺得最好吃的J-PING 都沒有這種感覺
洋芋蔬菜麵餃佐奶油香料(ROCCA GUICCIARDA2001, Chianti Classico Docg Riserva洛
卡-古馳爾達 捷安提紅酒) 味道濃郁但又清爽不油膩 這道比La Giara的麵疙瘩好吃n倍
利佛式奶油烤紅魚 這道是用金線鱸 番茄 黑松露丁去搭配 味道也是非常高級且帶有
多層次 黑松露也加了很多 一點也不小氣
陳年酒醋烤菲力(CASALFERRO Rosso ToscanaIGT2000, Brolio卡薩爾菲諾紅酒) 這道
也比茹絲葵的菲力好吃 加上陳年酒醋的醬汁 真的不是像我自己做的牛排那種等級而已
沙巴擁襯咖啡冰淇淋(GRAPPA CASALFERRO2002卡薩爾菲諾-葛拉帕精選白蘭地) 這道也
超好吃的 味道很高雅不會太甜 搭配白蘭地真的是絕配
雖然我不知道這次的米其林三顆星是灌水的還是真的還是假的 但是我對今天的菜色和酒
我真的是非常非常滿意 比我之前去法國 義大利吃的小餐館(有些也接近米其林一顆
星的等級)好吃多了 只是我的文筆實在是太差了 無法寫出她的美味
這一餐也拾回我對西餐及紅白酒的信心 因之前都沒有遇到好的 所以再次 食物沒有不
好吃的 只是還沒吃到好吃的罷了
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「菩提本無樹，明鏡亦非台；本來無一物，何處惹塵埃」
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