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高玉(民生店)
民生東路3段8號B1
25032215
老實說, 自從去過”樂”之後, 對很多日本料理店的印象就沒那麼好了, 也會讓我思考我
對日本料理這塊應該要好好的定下來了, 以後可能就只找幾家和師父談的來且吃的慣的店
, 當其熟客即可, 不要再到處亂試了
今天剛好遇到鮪魚進貨日, 所以今天的鮪魚系列的料理都表現的都超優的, 包含鮪魚握壽
司三重奏, 烤鮪魚腹筋等
生食中的日本真鯛鰭邊肉, 軟絲翅膀, 青鮑貝柱切片表現也都很不錯, 尤其是日本真鯛鰭
邊肉
熟食中的烤鮪魚腹筋, 現做玉子燒, 炸比目魚裹車蝦, 炸比目魚裹海膽這幾道除了好吃外
, 也都還看的出師父的用心之處, 尤其是現做玉子燒
今天還有上兩道”特別”料理, 一道算是嚐鮮, 不過味道也很不錯, 另一道除了呈現上來
就很美觀外, 味道則是超美味的, 也為這餐加分許多
其實之前我對高玉的印象是食材手藝都不錯, 但菜色變化不大, 和野壽司相似, 不過這次
用餐印象倒是挺好的, 也是拜訪高玉(含建國店)六七次經驗中最佳的一次
謝謝許師父幫我準備好我想吃的食材, 且幫我與日本師父溝通好我個人想吃的料理, 所以
這次和我之前在高玉用餐的菜色有挺大的差異, 加上這次同行的友人也都是愛好美食的朋
友, 讓我這頓飯吃起來聊起來更是開心愉快, 也讓我個人對”高玉”有重新的認識以及詮
釋, 加上今天外場服務也比之前好上許多, 也為這餐再加分一些
今天出了
炙比目魚鰭邊肉握壽司
青花魚握壽司(九州產, 算是和青花魚同類的一種)
鮪魚赤身握壽司
鮪魚大腹握壽司
青鮑貝柱切片
烤鮪魚腹筋
漬鮪魚赤身握壽司
星鰻握壽司(薄鹽)
星鰻握壽司(醬燒)
炸比目魚裹車蝦
炸比目魚裹海膽
現做玉子燒
迷你版的日本真鯛鰭邊肉握壽司
軟絲翅膀握壽司
麻薯紅豆湯
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