推 LeoYau:看的口水直流.... 07/28 23:23
圖文版 http://blog.yam.com/aegonfelix/article/10942274
野壽司
新生北路一段85號
2581-7577
鮭魚卵軍艦壽司(雖口感, 鮮甜程度不若其招牌的新鮮鮭魚卵, 但也算是我很滿意的鮭魚
卵了)
日本北海道海膽軍艦壽司
漬日本本鮪握壽司(這貫就是其弟子藤永大介的強項, 今天雖說用的是本鮪, 但我吃不出
其價值, 我三訪高玉時的這貫還明顯較美味)
日本江戶前櫻煮章魚(調味, 熟度都恰到好處, 這道也很明顯看的出野壽司的實力)
日本青柳貝握壽司(非常漂亮又非常美味, 也是我印象很深的一貫, 鮮甜程度可說是無懈
可擊, 可說完全不輸給我最愛的貝類-海松貝, 鮮度夠的青柳貝也是看起來很堅挺, 而不
會看起來軟軟爛爛的)
日本熟車蝦握壽司(會甘甜, 水準算是很不錯)
日本紅魽腹握壽司(水準普普, 沒有四訪高玉時的好)
味增湯(非常普通)
日本江戶前櫻煮章魚頭握壽司(這貫開始的以後除了瓢瓜卷以外都是野村裕二師傅捏的,
這是Jimmy想試的一貫, 章魚頭算是吃口感, 章魚腳則較多汁)
微炙日本紅喉握壽司(雖說是用日本的紅喉, 但也沒有Masa用的台灣紅喉好, 整體也是
Masa略勝一籌)
日本尖梭魚握壽司(這貫我也覺得沒有我在東壽司吃到的美味, 雖然東壽司用的是台灣的
尖梭魚)
日本秋刀魚握壽司(很美的一貫, 這算是今年的第一批日本秋刀, 雖離肥美還有一段距離
, 尤其是和去年八月在藤永大介的操刀下的秋刀魚握壽司相比, 不禁懷念起藤永大介的好
手藝. 不過今天的我也算是滿意了, 因和沙丁魚一樣, 能吃到有一定水準的秋刀, 對我而
言就是一種幸福了, 我也非常期待下次去都鮨吃秋刀魚全餐)
野壽司特製玉子燒(明顯比之前的真材實料, 口感非常綿密, 不過都鮨的玉子燒才是我目
前的最愛)
瓢瓜卷(特別指定荻原龍也大師親自操刀, 這道就看的出大師的好手藝, 雖不是用很高級
食材所做的, 但一入口心裡就是哇~哇~哇~, 大師果然就是大師)
微炙日本本鮪大腹握壽司(魚料的部位明顯選的不好, 已經不夠多汁了, 炙過後更慘, 不
過是我們一開始就要求用微炙的, 真為這條本鮪感到難過, 就如同漫畫常寫的"鮪魚在哭
泣", 我也為這貫而付出的小朋友感到遺憾)
芒果奶酪(普普)
日本逸喜優總店的主廚---荻原龍也(今天可以吃到大師用心捏的前幾貫握壽司就感到值回
票價了, "荻原龍也"這四個字真的是不是吃他的名氣而已喔)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.145.212