在咖啡店享受了一個下午，我和朋友在北投吹冷風，盤算著晚餐要吃什麼。
他提起一家義大利人開的店，在信義區，賣的是手工義大利麵。價格便宜，麵條
還是現煮的，無奈怎麼樣就是想不起地址。
隔了將近一個月，好不容易才找到機會造訪。老闆很自信地在網站上寫著「
台北最道地的義大利菜」，看到幾個網友的評價也都很不錯，令我十分期待。我
對義大利麵有幾個堅持：麵條品質要好，要現煮，基本常用的材料也要有一定的
水準(不能用罐裝起司粉)，不加多餘的調味料或香料(現成的綜合香料或是雞粉
)，沒有過多的配料(一盤麵什麼料都有，幾乎要包含了整個生態系)等等。看著
一家賣現煮手工麵，菜單多半都是些簡單的口味，像是只加了番茄醬汁的麵、培
根蛋起司麵(不加鮮奶油)、蒜味辣椒麵(沒有雞肉或是些有的沒的)，這對一個極
力反對把義大利麵做得像中華炒麵的人來說真是莫大的吸引。然而有件令我很不
安的，每個網路上的食記都沒有清楚的拍到一個我很在意的食材－起司。
我將這份冒險的工作交給朋友，自己選擇了沒有起司的白酒蛤蜊麵。這裡的
麵普遍有個奇怪的特點－沒有鹹味。我的白酒蛤蜊麵麵條絲毫沒有鹹味，只有吃
到裡頭的碎鯷魚才會有點鹹味。上頭灑的莞荽味道過強烈，大蒜呈現沒煎炒過的
白色。花椰菜培根麵也是只有吃到培根才感覺得到鹹味，大蒜一樣是沒爆過的白
色。更糟的是麵條還黏成一團，想必是煮陽春麵的煮麵網空間不足造成的。讓我
很期待，不加鮮奶油的培根起司蛋醬麵卻是一點也不敢碰－就在我吃了一口肉醬
寬麵，遇到我最害怕的卡夫起司粉味以後。番茄香腸麵醬汁口感和味道都如番茄
汁般的淡薄無味。前菜烤茄子醋下得太重，吃不出來什麼茄子原來的甜味。拖鞋
麵包中心濕軟黏糊的過分誇張，也沒什麼彈性，不知道是道地的拖鞋麵包就應該
是這樣還是它沒烤熟。
原來預期像義大利人一樣悠閒地吃好幾個小時的飯，花了不到半小時草草結
束了。這裡有著我很喜歡的菜單，卻沒有一道菜是我喜歡的。自稱是全台北最道
地的義大利菜和我對義大利菜的認知差了這麼多，讓我離開這家店時心中充滿了
疑惑。
餐廳名稱：Ciao Bella
地址：臺北市信義區松仁路252號一樓
電話：02-27584696
營業時間：12：00~14：00 18：00~21：00()
每人平均價位：約100~300
可否刷卡：不清楚
有無包廂：無
推薦菜色：皆不推薦
網站：ciao-bella.com.tw
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一個人要是在青春期生活優渥
那差不多就註定會成為餐桌上的半吊子
這並不因為凡是富豪就一定愚蠢
而是因為他們用不著做實驗
－A. J. Liebling
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