GRD3圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11606499
-----------------------------------------------------
慶祥樓北方館(新址)
台北縣板橋市中正路106號（靠近捷運板橋站）
-----------------------------------------------------
與知名烤鴨名店打對台許久的慶祥樓剛遷址至板橋，
四月11號與許多網路上的朋友一同前去嚐鮮。
菜色則經主揪者茉莉精心為大家事先選好：
酸菜白肉鍋，蒜泥白肉捲，梨山芹菜，老皮嫩肉，
芋頭滑雞煲，北平烤鴨兩隻(兩隻烤鴨兩吃，一隻只有一吃)
蔥油餅，金沙草蝦，火爆高麗菜，蹄筋烏蔘，蛤蜊絲瓜，
拔絲蘋果與豆沙鍋餅(招待)。
一個人推預算約五百上下，總共二十幾個人。
最後結帳時，一個人實付四百五。
上菜速度相當快，小弟因教課遲到一點點，
進包廂時，第一道與第二道均已上桌好一段時間，
不過運氣很好，酸菜白肉鍋還正熱騰騰地在冒煙，
蒜泥白肉捲也才剛分完。
心得：
1.酸菜白肉鍋，裡頭料頗多的，
湯頭又香又濃郁，不會過酸，非常可口美味，
真有幸與眾人前來，不然還真不容易一個人吃這樣一鍋呀。
2.蒜泥白肉捲，印象不深，不過肉還滿軟嫩的。
3.梨山芹菜，清爽，開胃又好吃得不得了，
新鮮甜脆的口感，配上難以想像的沾醬，
裡頭又酸又甜，還有點山葵的嗆。
4.老皮嫩肉，外皮看起來炸得很老，
裡頭卻是極為反差的嫩，好吃。
5.芋頭滑雞煲，裡頭芋頭煮到化成泥狀，
與滑嫩的雞肉非常相配。
6.北平烤鴨兩吃。
沒多久看到自16歲便開始學習烤鴨技術的曾老師傅進到包廂，
老先生熟練地片鴨，手法很漂亮，
然後先將片好的鴨皮給我們吃，
口感微酥微脆又嫩，同時又有著入口即化的口感。
然後是皮肉一起上桌，肉嫩充滿肉汁，
配上蔥段，甜麵醬與放在蒸籠中的荷葉餅皮，
感覺上不錯，不過餅皮似乎有點過硬。
沒多久後，又上了第二隻鴨，
老師傅一樣的熟練手法片好了鴨，
第一次的明顯地可以看出鴨肉較乾，
咬起來較沒肉汁，不過肉味似乎更為明顯。
然後是炒九層塔，可惜過乾，最後似乎大家都沒什麼吃，
成為當天唯一幾乎是滿盤狀態的剩菜。
7.蔥油餅，烙得相當厚的蔥油餅，與北平都一處的做法很相似，
不過味道就差得遠了。
8.金沙草蝦，炸金黃酥脆的草蝦，十幾隻圍成圓形，
剝好殼後，裡頭肉嫩甜多汁，
不過一個人只能分到一隻實在是不夠過癮。
9.火爆高麗菜，炒得相當入味，菜葉有挑過，
鮮甜又嫩又脆。
10.蹄筋烏蔘，烏蔘嫩中帶點微脆，不過那蹄筋調味相當不喜歡，
也沒什麼口感。
11.蛤蜊絲瓜...感覺上算是白點了，跟前面幾道菜比起來實在是沒什麼味道，
最後一樣是剩很多。
12.拔絲地瓜，本來沒叫這道菜的，結果似乎是端錯了，
老闆娘就說，這取代拔豆沙鍋餅當招待吧。
亮麗金黃的拔絲地瓜，外皮裹得相當厚的糖衣，
糖衣相當甜，不過有點過硬，
與裡頭的嫩地瓜成為極大的反差。
13.拔絲蘋果，糖衣較薄，不過顏色較不討喜，
但是口感更佳，蘋果的酸遇著糖衣的甜，
變成了飯餘的好滋味。
這樣子的多重享受，與大夥兒大快朵頤一番，
才花450，實在是太划得來了。
相關中式料理延伸閱讀：
小伍牛肉麵(新址)
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11605340
24小時營業的建宏牛肉麵
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11594065
北平都一處
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11571451
--
酷極必焚
http://www.wretch.cc/blog/KUNI
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.13.122