Re: [討論] 新食記運動‧以食濟天下

[KUNI0202 (藐視王法)]

  這問題我也想過，在食記板上的文章量真的是相當多，

　量大且資料豐富，當然也無可避免的：

　會有參差不齊的現象，但這沒什麼不好。



　
　有時候看到不少眾多網友大力推崇某一家餐廳，

　從正面評價數目來看，似乎還佔壓倒性的多數，

　特別去嚐鮮後才發現不是那麼一回事，

　甚至連最基本的服務品質都付之闕如，

　反之亦然，一些被所謂的美食部落客大力抨擊的餐廳，

　有時候又偏偏是小弟愛吃的，而怪就怪在，

　那裡卻常大爆客滿。



　其實說穿了，也沒什麼好奇怪的，

　每個人的口味畢竟不同，好吃不好吃，

　這些畢竟都是主觀的感受。

　當然，不得不否認，品嚐美食也可以很專業，

　不然美食比賽的裁判哪裡找來呢？(先不論其公正性)


　
　個人平常在任教小提琴，

　常聽到較進階的學生跟我抱怨，在家練琴時常被不懂音樂的父母唸，

　他們很不服氣，說爸媽明明就不懂，憑什麼來糾正他們。

　我每一次都會很有耐心的教他們：


　你們覺得世上學小提琴的佔多數還是少數呢？

　演奏小提琴是演奏給懂小提琴的，還是給不懂的觀眾聽呢？

　基本上，若是觀眾覺得不好聽，

　那是你們的責任而不是觀眾的責任呀。

  怎麼可以怪觀眾不懂音樂？



　美食亦是如此。


　何時美食成為"專業美食家"獨有的權力了？　



　倘若一家餐廳只獲得專業美食家的青睞，

　而一般民眾卻吃不出個所以然，這樣的美食還有什麼意義？

　美食不正是該給一般人幸福的嗎？　　


　

　美食板看到今天，網友們分享的食記量如此龐大有如過江之鯽，

　有時候想找些特別的主題餐廳，就會直接用搜尋的方式跳著看，

　有圖片當然最好，圖片的內容很容易影響我對這家餐廳的第一印象，

　至於好不好吃，說實在的真是見仁見智。

　個人有時會特別挑幾個比較欣賞的作者去慢慢享受，

　畢竟時間有限。



　說實在的美食這種東西若不細分的話，

　說穿了還是得回歸單獨的"好不好吃"問題而已，

　但並不是每個想要享受美食的人，都接受過高度的專業品嚐美食訓練，

  都有義務要細分裡頭的調味變化，技術高低還是材料等級等，

　這也不該是美食的最終目的。



　更不是說，誰與你的口味不合，誰就是不懂美食，

　就算你自恃有多專業，有能力寫長篇大論去批評一家別人愛吃的餐廳，

　就代表，覺得那家餐廳好吃的人根本不懂美食。



　最後，小弟想說的是，

　我寧可看到更多大家彼此尊重彼此的口味喜好與分享，

　對我來說，專業與否其實真的不是這麼的重要，

　因為這些"不專業"的文章才是美食板真正的主體呀。






--

酷極必焚

http://www.wretch.cc/blog/KUNI



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.25.2.201
→ iceblue11:這就叫"市場導向"嗎?
推 bnsblue:我推這篇
→ VTsuyoshi:不認同這篇。kuni 大也算是量產型的作者
→ VTsuyoshi:但在內容上，常覺得不是那麼充實。
推 Mikya:大推~~ 正因為美食版能包容多元的飲食價值觀與口味喜好
→ Mikya:才顯得格外珍貴啊
→ Mikya:(不少自詡為美食評論家者 早已有了"食的傲慢" 自己不喜歡的
→ Mikya:就可以不附理由的寫得很難聽 甚有金錢或交情導向者 更可說
→ Mikya:是反指標)
推 a1317775:非常推這一篇 本來美食就應該多元化 而非專業化
→ a1317775:而且板上很多的專業美食頂多也只是中上消費而已
→ Ascend:是不少blogger吧
推 howm:推~~~
推 Saramende:可以感覺幸福的便是美食，即使不懂怎麼分辨其中道理。
推 VTsuyoshi:某種程度來說，這種文章叫做「遊記」，不叫食記
推 bnsblue:一篇食記請問該充實到何種地步才能算食記呢
推 bnsblue:相對於一篇來源考究、用字斟酌的「食記」來說，我寧可看
→ bnsblue:多篇較小而較為主觀的短篇  自行吸收整理消化
→ bnsblue:多元主觀的意見在food板對我來說才是真正客觀的資訊來源
→ bnsblue:專業化的食記會削減大家自行能夠掌握的空間
推 bnsblue:但我並不是不喜歡看細膩的食記  只是就資訊來源來說
→ bnsblue:我寧可要「多篇一點，但不那麼專業」的「遊記」
推 candice625:推吧~講得很對
推 airemars:等美食評斷有一定標準一定定義 列入國民基本教育 再說吧
→ airemars:不然怎麼論斷美食都只是各說各話 分享訊息 而已
→ airemars:食記版 店家介紹 菜單 價格 寫得滿不錯的 詳盡啊
→ SqueezeMe:覺得不用說到專業 很多其實是缺乏常識的問題
推 JHROC:很推這篇。不推那種為了貪試吃或試用而只報喜不報優的那種。
推 bnsblue:很多時候大家只是要那種資訊式的分享  心得沒那麼重要
推 purpleviva:認同你的說法 推推!^^
推 purpleviva:我要表達的正是你所說的!"多元的主觀"
→ KUNI0202:樓上的強者...能得到你的認同小弟深感與有榮焉^^
→ KUNI0202:我才剛去了你吃的Danny^^