[食記] 台北 麵亭茂司的日式叉燒拉麵

[KUNI0202 (藐視王法)]

  GRD3圖文網誌版：(2011年1月)
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11658106






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　麵亭茂司
　地址：台北市大安區延吉街70巷5弄4號1樓
　電話：[phone]
　時間：11:30~14:30；17:30~22:00(周日公休)
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  最近常去探訪些較不熟悉的美食類，原因無他，

　就是不想侷限住自己想多吃多看而已。

　這幾天寒流來襲突然興起吃拉麵的念頭，

　記得一年前曾在花月嵐吃到特愛的極黑大蒜拳骨拉麵，便想回去重溫舊夢，

　( 詳情請點：http://www.wretch.cc/blog/kuni/11592520 )

　不料朋友聽到後建議小弟試試去年三月開幕的麵亭茂司，

　聽說湯頭與豚骨拉麵的不太一樣，較清淡。



　麵亭茂司位在擁亂的忠孝東路四段巷弄之中，地理位置很不好找，

　好不容易繞了幾圈才找著。

　店內光線偏昏暗，客人相當少，

　就座後點了味噌口味的叉燒拉麵，NT.200

　日本煎餃，NT.50

  半熟味玉子，NT.10

  以及山葵章魚，NT.40





　沒多久後餐點紛紛上桌，首先是半熟味玉子，也就是台灣俗稱的糖心蛋。

　據詢問後得知是店家自己做的，整顆剖成兩半只要十塊錢實在是相當平價，
　
　口感部分則比一般市面上所販售的軟嫩許多。

　從裡頭那近乎於流體的膏狀蛋黃可以吃得到麵亭茂司的細心之處，

　真的很好吃，可惜也是罪惡的深淵。


　山葵章魚也是一道很討喜的開胃菜，

　鹹味與嗆味兩者搭配得宜，讓人愈發地期待接下來的主餐。

　日本煎餃部分則更令人驚異，將餃子底部煎得微焦，類似台灣常吃到的鍋貼，

  但底部口感更接近極薄的煎餅，美味極了。



　終於輪到叉燒拉麵了。

　先淺嚐一口湯頭，就如同傳聞所聽到的，的確較清爽，

　不過味增味道似乎不甚明顯。

　詢問後得知是使用雞骨豬骨蔬菜與河豚皮裡頭的膠質一起熬煮而成的。

　麵條部分軟硬適中，沒什麼特色。

　叉燒肉給了足足有三大片(或稱塊也可)，切得相當厚實，

　軟嫩度絕對爆錶，軟嫩到不行，小弟特愛的，

　堪稱水準之上的叉燒肉。

　

　


　ps.希望感冒快快好起來呀...



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→ xiphias0404 :雖然還沒10點 還是要說~晚上害人肚子餓  此風不可長~
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推 xiphias0404 :應該要補噓才對><" 害人肚子餓 罪惡深重阿你!
推 joey19870429:太故意了... 扁桃腺發炎還吃那麼好!!
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推 pasaword:他的叉燒真的超厚超軟!!