[食記] 台北 朱記餡餅粥仁愛本店：自1973開幕至今

[KUNI0202 (藐視王法)]

  GRD3圖文網誌版：(2011年七月)
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   朱記餡餅粥
   地址：台北市大安區仁愛路三段106號
   電話：[phone]
   時間：11:00~14:00，17:00~21:00
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  這天陪爸媽慢跑完後被他們帶去附近的朱記餡餅粥，

　很久沒去的一家老字號餐廳，自1973年開幕至今主打北京餡餅粥與北方麵食。

　仁愛總店外觀飛簷碧瓦十足的古典中式建築，入門後在二樓就座。

　看完菜單點了牛肉餡餅(NT.40)，招牌豬腳(NT.80)，牛雜細麵(NT.120)

  炸排骨(NT.70)，鮮蝦餛飩抄手(NT.120)，蝦仁炒飯(NT.140)，

  當然一家人不可能只點了這些，這裡單列有吃到的。



　首先上桌的是牛肉餡餅與媽說我非嚐不可的招牌豬腳，

　前者外皮煎得微焦微酥咬了一口後中等厚度的牛肉內餡湯汁四溢，

　後者充滿八角香偏外省口味與常見的台式軟爛不同，

　口感彈牙有嚼勁，不過個人還是比較喜歡軟膩又充滿著老滷香的富霸王。



　接下來是牛雜細麵與炸排骨，前者牛雜煮得入味口感偏實，

　但卻是酸菜清燉湯頭配上細切薑絲有點喝不慣，不過爸連續湯好幾次，

　後者外皮炸得酥脆內層肉厚醃得入味。



　最後兩道是鮮蝦餛飩抄手與蝦仁炒飯，抄手向來為小弟最愛吃的中式料理之一，

　每家紅油醬料配方皆不同，朱記的充滿著微辣的麻香非常特別。

　炒飯部分最重要的指標之一就是米飯的口感啦，

　朱記的炒得似乎不夠香飯粒偏軟有點可惜，但不難吃。



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→ police2011  :感謝分享  我經過好幾次  一直想嘗試
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推 hanhsiangmax:那個炒手...............Orz
推 vchenkoshe  :餓了@@
推 kanebo998   :好餓
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推 BMS0907:以前會翻學號後門去吃XDD