[食記] 台北 山森原統鍋的北海道牛奶鍋

[KUNI0202 (藐視王法)]

  GRD3圖文網誌版：(2011年七月)
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11677434




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　山森原統鍋 (永和店)
　地址：台北縣永和市成功路二段95號1樓
　電話：[phone]
　時間：12:00~14:00 17:00~22:00(週一公休)
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　牛奶鍋名店山森原前陣子多次在網路上被熱烈地討論引起了小弟的好奇心，

　平常不大吃所謂的台式平價小火鍋，這天中午趁著某位學生臨時請假空檔衝去。

　山森原店面裝潢簡單低調以前路過多時都沒想進去看過，

　今天可以一睹其廬山真面目了。
　



　不知從何時開始藉著全台的臭臭鍋熱潮逐漸興起了各式各樣的平價小火鍋，

　鍋的湯底愈來愈多樣化舉凡麻辣，泡菜，麻油，牛奶與咖哩，

　較高檔的諸如法式濃湯，壽喜燒還是石狩鍋等，

　這些靠著價格上的優勢很受一般上班與學生族群們的歡迎，

　這一次想吃吃看的便是其中的北海道牛奶鍋。


　
　山森原的黃老闆曾在國內與國外多處任職過廚師，

　四年多前終於決定獨立出來開店，當初因想壓低租金預算所以找到永和成功路的店面，

　另外直接找原物料的源頭採買鍋裡的配料以便節省成本。

　其中最值得一提的乃當家招牌人氣紅不讓的北海道牛奶鍋，

　據老闆說使用的是北海道母牛的初乳，小弟就座後當然二話不說馬上點了一份。

　
　
　山森原店內燈光昏暗裝潢有點簡陋，環顧四周發現用餐的幾乎都是學生族群，

　自個兒斟了一杯這裡的冬瓜茶，不會死甜比想像中來得好喝。

　沒多久後老闆親自端來輕冒白煙的大黑鍋到桌上，

　撈了一會細看裡頭的料包括：兩三片豬肉，蔬菜，粉絲，豬血糕，蛤蠣，

　豆皮，甜不辣，貢丸，阿...竟然有黑蝸牛肉(!?)

　有趣的是鍋料上還放著幾片老闆自己做的豆花，

　他說這非自己做不可，不然會不耐煮。



  喝了一會湯頭濃濃奶香四溢，實在是相當新奇的體驗，

　沒多久後就得請老闆過來續湯，這可是不限次數的唷。

　其實吃到最後有點撐了，但基於好奇心又加點了豆皮與凍豆腐各一份(NT.20)。

　端來的時候看到那份量不禁愣住，豆皮似乎有經過特殊處理過耐煮好吃，

　不過吃到最後實在是太撐了都沒吃完呀。





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◆ From: 111.249.185.39
→ KUNI0202:今天按捺不住還是跑去吃了XDDDDD
推 kathylan:下次可以吃看看人蔘鍋!!
推 sandyking:版上說山森原變得冷清,結果今天晚上七點去還要等半小時
推 ShinozakiAgi:夏天有人蔘鍋嗎？？？
→ sandyking:才有位置,七點半就賣完了,還看著一家人搭計程車來吃
→ sandyking:售完後還至少有快十個人也要來吃Orz
推 eric00169:還沒到消夜時間
→ wildy:就已經餓了
推 HawkesBay:最近一個月吃了2~3次，我印象中現在改成加湯一次為限
→ markchen0527:只有共鍋限定加湯一次
推 kathylan:夏天一樣有人蔘鍋  老闆說冬夏的配方不同
推 madspider:行動力真佳...
推 ttina:KUNI大的文未看先餓XDDD
推 yves1986:話說，牛牛奶奶牛奶鍋跟北海道牛奶鍋有何不同?! XDDDD
→ YenU:黑蝸牛肉？魚皮吧？沒吃完可以外帶，老闆還會加湯給你，回去
→ YenU:加飯就可以煮成牛奶粥啦  超讚
推 dsp:想不到您竟然還沒吃過 這價位我沒吃過更好吃的牛奶鍋
推 stja:又要排很久的隊了  >.<
推 icefeeling:話說，庫尼有吃到奶精味的湯頭嗎？快告訴大家有某人說
→ icefeeling:的奶精味湯頭嗎？
推 chankeng:有分享有差...很怕這店倒了XD
→ chankeng:但老闆真的不怕你喝湯，但我們吃很久的都有一個默契
→ chankeng:就是湯要喝完，之前天大地大的學弟妹應該來過也知道...
→ chankeng:以前在成功路有某吃到飽火鍋，但過沒多久那間真的差了
→ chankeng:火鍋控同學就推薦山森原...慢慢就吃好幾年了(開店以來)
推 enisx:希望山森原能繼續堅持下去!!
推 chain1103:呵呵 那個拍店內的 感覺都是鄉民：）
→ uyt:其實我覺得住附近的可以過去吃,但不用大老遠的跑去...
推 FBI0309:我帶朋友去吃過一次，之後他會從內湖跑來吃....
→ chankeng:我帶朋友從三重、台中到這邊吃，我從新店山區殺來吃XD
→ chankeng:目前還在等彰化或高雄的專程來吃...因為這比台中的好吃
推 PeyBo:倒是不會啦，是怕老闆越往高處爬，放棄平價小鍋 Q__Q
推 melina:其實常常客滿耶!但老闆都不開騎樓燈和攤子上的燈....
推 shaffer:個人偏好辣滷鍋~~XD
推 EricOOXX:好吃呀~ 老闆很用心，只是常常沒位子肚子又很餓就作罷...
推 aova:..........餓了
推 jojo87:KUNI大這篇文會造成這一兩個星期排隊要排更久XD
推 babycalf:我看到傳說中的庫尼了>///<
推 commcomm:山森原真的還不賴 我男友吃了一次牛奶鍋 每來必點 XD
→ minibag:黑蝸牛肉是什麼?!
推 HUNNY:去了常客滿~不能預約真的很困擾~
推 potatofat:我喜歡壽喜鍋  味道真的很傳統
→ chankeng:一個月前中午平常日，我從12:30吃到快兩點，只有我一人@@
→ chankeng:那時剛好就是小強事件隔兩天...老闆跟兩位女店員臉很凝重
→ chankeng:所以才會發那篇文...XD
推 pinz:很久很久以前可以預約 但是很多人預約不去 導致現場一堆空桌
→ pinz:老闆也才會改成只接現場客人 這也是很無奈 就有人亂搞
推 pinz:不開騎樓燈跟攤子燈 是因為很久前開了沒客人 不開反而才會有
→ pinz:所以老闆久了反而就不願意開燈了說 這真的有點奇怪就是了
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