推 junerzx:鹹派好吃推一個!!!08/24 14:28
--
無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI
ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu
http://0rz.tw/3dZrs
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.180.44
※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.180.44 (08/25 01:01)
圖文網誌版：(2012年八月)
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11688721
--------------------------------------------------------
吃吃喝喝 Maison Gourmande 法式傳統手工小點
地址：北市內湖路一段285號2樓-122
時間：11:30~19:00 Tue~Sun
電話：0918-000-218
--------------------------------------------------------
熱愛美食的學生家長們偶爾會帶些特別的甜點來請我品嚐，
某天是法式馬卡龍與可麗露，疲憊的眼睛望去馬上為之一亮，
翻了翻包裝紙袋，上頭一小張貼紙印著MAISON GOURMANDE，
當下還誤看為知名的法國烘焙坊MAISON KAYSER呢。
咬了一口可麗露不禁愕然，可能是放久了所以焦糖香較不明顯吧，
但咀嚼後口腔裡的香氣愈來愈濃，耐嚼的口感帶著有彈性的Ｑ勁，
後來上網查了查資料與地址，找天傍晚到了西湖捷運站，
一下子便在市場二樓的角落邊找著。
相當不起眼的迷你店面，店內空間窄小只夠放一張桌子，
門口的展示櫃裡仔細觀察一番，馬上看出甜點們正在對我招手。
由於時間不多便先挑選幾樣自己較熟悉的，包括：
檸檬派(NT.90)，可麗露(NT.45)與檸檬馬卡龍(NT.45)
其他吃不完的全部外帶。
Maison Gourmande的法籍老闆在法國念完餐飲學校後，
與美麗的台灣老婆一齊來到了台灣，是名符其實的台灣女婿，
光聽就覺得有夠浪漫的，帶著幸福的心情我開始品嘗他們的作品。
首先是檸檬派，黃澄澄的檸檬餡顏色好美，上頭擺著幾粒蛋白霜餅，
塔皮的口感屬於軟酥而不是酥脆，這點真是令人意想不到，
但卻與綿密的餡料異常地搭，只能說非常地美味與耐吃，
與接下來的馬卡龍有異曲同工之妙。
M.G.的馬卡龍有點類似公館的貝氏邏輯，不追求外表上的華麗，
而是在外殼的酥脆及內部軟濕又點帶點黏性的口感上找尋平衡點，
這平衡點不一定絕頂高超，但絕對讓人感到舒服。
最後的可麗露充滿著誘人的焦糖香，外皮與台灣主流的焦脆不太一樣，
口感軟Ｑ帶一點微不足道的甜脆，到了內層轉化為軟韌的嚼勁，
越嚼愈香，實在找不到比"好好吃唷"更貼切的形容詞了。
Maison Gourmande，就像好朋友家的廚房一般，
永遠讓人感到開心與舒服。
延伸閱讀：
高水準甜點：Micasa Dolci
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11686676
SALON DE THE de Joel Robuchon
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11685814
黃白小館：道地德國點心
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687123
貝氏邏輯：法式烘培的精緻味覺
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11593845
Bellavita行：Aoki的甜點
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11590020
布蘭梅德國茶館
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11504412
深藍咖啡館的千層蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11495364
拿到世界第二的麵包
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11476002
L'amour的70%巧克力蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11457848
永和曼咖啡
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11688022
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.180.44