推 momoforever:升火文＞＜ 08/31 22:43
圖文網誌版：(2012年八月)
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隆 日式居酒屋
地址：台北市中山區林森北路145巷27號
電話：(02)2531-3342
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才剛吃完吳留手沒幾天，馬上又轉戰至林森北九條通的隆日式居酒屋，
一家專門做日本客人生意的名店。
傍晚前去時剛下了場大雨，巷弄間黑漆漆的，加上簡單低調的老舊裝潢，
一不小心就很容易走過頭。
走進店內馬上感受到一股日式居酒屋特有溫暖舒服的濃郁氣氛，
女服務生們大多年紀很輕，但姿態低，回應客人也非常有耐心，
吧檯前已坐著兩組客人，聽得出來明顯是日本口音。
就座後服務生先端來開胃菜味噌豆腐(NT.50)，味道還不錯，
看著菜單點了：明太子雞翅(兩隻NT.180)，青甘魚蘿蔔煮(NT.300)，
和風海鮮沙拉(NT.250)，雞肉串(兩串NT.120)，明太子起司竹輪捲(NT.220)，
明太子茶泡飯(NT.100)，味噌滷大腸(NT.220)，另外一壺冰鎮清酒(NT.380)。
首先是明太子炸雞翅，炸得極為酥黃的雞翅裡裹著厚實又大量的明太子，
咬起來又香又過癮，隆居酒屋果然名不虛傳。
接下來的青甘魚蘿蔔煮更是讓人瞠目結舌，一道在日本很常見的菜色，
厚切的白蘿蔔被鮮甜的醬汁煮得又透又入味，青甘魚塊則軟嫩到無以復加，
同時充滿難以形容的豐富膠質口感，每一口都是人間美味。
可惜酒點錯了，這裡單壺的清酒品質真的有了不小落差，
下一次還是直接點單瓶的好，不然跟食物真的無法搭在一起。
另外隆的上菜順序與節奏也有些雜亂，
所幸這些瑕疵都被服務生們的耐心與低姿態成功化解開來。
接下來是和風海鮮沙拉與烤雞肉串，
前者裡頭放進大量的軟絲與青甘，魚料新鮮度極佳，
後者炸工了得，雖然有一些些過焦的小瑕疵，但其實無傷大雅，
不過看樣子串燒這部分顯然無留手稍稍占了上風。
服務生陸陸續續又端來竹輪捲與茶泡飯，
前者酥軟同時充滿濃郁起司香氣，後者沒使用到煎茶而是高湯，
上頭的微辣明太子讓整體的味覺輪廓變得鮮明，
來自日本的道地醬菜淺嚐一口，發現竟然與湯頭非常合味，
日本人的味覺也實在是太厲害了。
最後的味噌滷大腸堪稱是最完美的句點，
林宏隆老闆手藝夠高超，將大腸處理得口感滑膩又入味，
同時放入蒟蒻與紅蘿蔔塊，藉著味噌的甜將所有食材完美融合在一起，
簡直就像黑暗界的美食，讓我將舌頭差點也吞了進去，
太好吃了！
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