[食記] 台北 瞞著爹三店：夢幻大間本限定鮪丼

[KUNI0202 (藐視王法)]

  圖文網誌版：(2012年十月)
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11727587




-----------------------------------------------------------------
瞞著爹壽司丼(三店)
地址：台北市八德路二段346巷9弄17號
電話：[phone]
時間：11:30~15:30 Tue~Sun
-----------------------------------------------------------------




  瞞著爹一店與二店都沒去過，前者以握壽司生食為主，後者則主打熟食，

　終於，三店也要開張了，改賣日式海鮮丼，馬上把我的心也拉過去。



　鄰近微風後門，外觀繼續保持低調，結帳臨走前還特地問過老闆，

　他回說，老爹的確還完全被蒙(瞞)在鼓裡，但我跟朋友都很難相信。

　

　走進店門口，一名女服務生引領入內，

　詢問菜單時態度有點差，後來才知道原來是老闆娘，

　經抗議後改由人非常隨和的老闆來解說，

　沒想到這裡竟然有來自大間的本鮪中腹丼飯(NT.880)，
　
　不用說，這麼難得一見的頂級奢侈魚料滿滿舖在壽司飯上，

　光聽口水就要流滿地，馬上點一碗，朋友選的是荒海蝦散壽司(NT.350)

　


　附贈的味噌湯裝滿一整壺，放在桌上由客人自助，味道溫和，

　加點的玫瑰氣水(NT.95)則來自日本靜岡，香氣宜人。

　ps.後來老闆娘說前面很不好意思，所以這瓶算招待，這裡順便也謝謝您唷。




　首先上桌的是荒海蝦散壽司，上頭躺著甜蝦，牡丹蝦與胭脂蝦，

　另外還有鮭魚，旗魚，鮪魚泥，鮭魚卵，海膽與魚子醬等，最後再灑上海苔絲。

　非常好吃，與知名的三大日味屋有些類似，刻意保持極佳的濕潤度，

　是少數朝這個方向走的海鮮丼飯店家。

　但三大靠的是特殊獨門醬料，瞞著爹則是利用海鮮本身。


　
　終於，夢幻的大間本鮪中腹限定丼隆重登場，

　刻意留下部分的筋加以微烘烤，散出油脂清香。

　滿滿又幸福的油花外，上頭再由蛋黃與鮭魚卵負責點綴，
  　
　魚料下暗藏著海膽與本鮪骨邊刮下來的肉泥，

　除了醋飯不盡理想有些偏硬外，這道丼飯實在是好吃到該領一張紅牌才對，

　使用這種材料根本就是大犯規，太好吃了。








　
  相關延伸閱讀：

  笹鮨 SASA
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11720291

  再訪野村壽司超值的午餐
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687557

  Hana壽司的黑鮪日
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687771

  都鮨料亭
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687030

  魚道生美學料理
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11643370

  味留壽司
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11686393

  鮓一郎
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687738





--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.175.14
推 aaazuki     :推~*這碗實在太銷魂了!
推 Adrians     :喔喔三店已經開了阿~~
→ KUNI0202    :對，聽到三店也開了時，真的感到很驚訝！

--

無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI

ＦＢ：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet

      http://0rz.tw/3dZrs

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.179.46
※ 編輯: KUNI0202        來自: 111.249.179.46       (10/09 22:27)