[食記] 台北 富霸王：我心目中第一名的魯肉飯

[KUNI0202 (藐視王法)]

  網誌圖文版：(2013年二月)
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12223298




-------------------------------------------------------------------------
  富霸王豬腳極品餐廳
  地址：台北市中山區南京東路二段115巷20號
  電話：[phone]
  時間：11:00~20:00 Mon~Sat
-------------------------------------------------------------------------



  最近在大台北區一連吃了好幾家魯肉飯，樂此不疲，

　這天特地跑回去愛店富霸王重新複習一次，

　選下午前去以避開人潮，缺點是吃不到中午就賣光的腿扣。



　或許很多人都有胃口被養刁的困擾，但我永遠不想也不願淪落到這種地步。

　美食不分貧富貴賤，傳統小吃魅力無窮，不受拘束就是一種幸福，

　對我來說，米其林三星能給的，富霸王一樣能給。





　照例點一堆小菜，另外豬腳部分下午通常只剩腿蹄與腿節，

　魯肉飯不用說，是必點不可的聖品。

　今天的豬腳肉質口感中上，軟嫩但不軟爛，

　靠著那神奇的滷汁，濃郁中帶著均衡肉香及醬油香，不過多不過少。


　

　一碗看似簡單又平價的魯肉飯到底有多好吃？


　滷汁藉著多次慢熬過豬腳，充滿無限美味的膠質，

　與些許細碎腿肉一同澆在熱騰騰白米飯上，兩者合而為一。

　滷汁澆得多則過鹹，澆過少則不夠香，這部分要小心，

　內場有時忙中有錯是會失誤的。

　通常第一口還不會將碗底的滷汁與白飯拌勻，

　幾口後慢慢滷香擴散開來，米粒上充滿香氣與膠質，好吃得不得了。

　扒到碗底才想起忘了將滷汁與飯拌過，不禁愕然。

　這幾天剛好要控制食量，但還是差點忍不住要續碗，

　實在是太罪惡了呀(嘆)。





  相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選)

　尋訪五大魯肉飯其一：龍凰號
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12208125

  富霸王首訪
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11443241

  今大魯肉飯
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11923892

  施家麻油腰花：魅力家鄉小吃
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/12061961

  麗水街的大來小館
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11453190

  金峰
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11592282

　鬍鬚張
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11588738

  下港米糕排骨酥
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11612637

  名傳
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11656242

--

無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI

ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu

      http://www.youtube.com/watch?v=e357ZSgxai4

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.249.200.173
推 springxx:這賣相  應該會先被我打槍吧   應該叫魯汁飯
→ springxx:同樣做法 建議去吃北投市場二樓的矮仔財滷肉飯
→ springxx:同樣愛吃魯肉飯 心目中第一名 金峰 原因 料多 味重爽度夠
→ springxx:我吃魯肉飯最痛恨 汁多料少 扒二口就沒魯肉的 魯汁飯
→ springxx:金峰是我吃到現在唯一料給的最實在的 每一口都吃的到魯肉
推 ringo750358:它真的是滷汁飯沒錯...但滷汁好吃！一瓢還要50元呢！
推 hegemonic:我很愛大鼎肉羹的魯肉飯，肉肥但不油，滷味超香
推 ja881213:新中第一名的魯肉飯是華西街的小王 飯也是煮的最好的
→ ja881213:吃完留點肚子去喝隔壁的瓦罐鰻魚湯 超棒
→ KUNI0202:華西街那家我朋友昨天才提到說...真巧XD
→ KUNI0202:比魯肉飯我不用單肉多寡來衡量，整體與實際好不好吃比較
→ KUNI0202:重要呀。
→ ProductionIG:華西街小王真的不錯 不過我記得量有點少?
推 ja881213:大碗還好 記得不要加香菇 沒很搭
推 ctrlshift:金峰超普通
→ ctrlshift:滷肉飯首推東門市場黃媽媽魯肉飯 沒吃過別說別的第一
推 davidyen83:首推華西街大鼎肉羹的魯肉飯
→ gogogo:我覺得這家滷肉飯普通
→ MermaidFA:我覺得這家豬腳也很普通
推 byrt:矮仔財味道鹹的有點單薄沒有層次
→ byrt:金鋒感覺CP值高但還不到驚豔的程度
推 sss79313:他們的魯汁真的是很香啊...
推 LCamel:推南京東路250巷口的金仙 門口經過就好香...
→ ja881213:這家最棒的是魯汁 東門市場那家太難買 營業時間超短
→ KUNI0202:沒錯，就是滷汁，太神奇了那滷汁...
推 rockplayme:西門町小王還好 香氣很不夠!在地人都吃隔壁阿義...
→ rockplayme:更正 是華西街小王!不是西門町~@@
→ ja881213:阿義我很不愛她的滷汁有花生香 吃不慣