圖文：(2014年三月)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/356239046
-------------------------------------------------------------------
龍都酒樓
地址：台北市中山區中山北路一段105巷18-1號
電話：(02)2563-9293
時間：11:30~14:00 17:00~21:30
-------------------------------------------------------------------
北部知名的烤鴨如今只剩龍都高懸在待吃名單裡，
鼎鼎大名的粵菜賣的卻非北京烤鴨，而稱廣式片皮鴨。
由於不少朋友讚不絕口，老早心癢難熬一直忍到今天才出手。
中午走進金碧輝煌的餐廳內，老式氣派，
1983年開幕至今，歲月隱約地已在裝潢上悄悄留下痕跡。
阿姨們或許在服務上有些硬，但細心地用塑膠套將我的皮衣罩住，
點了預定好的烤鴨兩吃(NT.1400)，
一半連皮帶肉，一半皮肉分離。
另外一吃是薑絲皮蛋鴨骨粥(NT.300)
配一份聽說是某知名美食家推薦的金勾田園雜菜煲(NT.380)
龍都烤鴨並非常見的淺金黃，而是屬於焦褐色澤，
油亮亮另有種特殊的質感，光看就令人飢腸轆轆。
片鴨卻非在桌旁，阿姨知道我要拍照所以引領我至邊角，
她手法或許稱不上華麗，但乾淨俐落端的是熟練真功夫。
金勾田園雜菜煲就不用提啦，清淡而無味，
真的是不喜歡，看樣子我與那位美食家的口味不合。
好一陣子沒吃烤鴨了，小時候第一次吃是在忠孝東路上的悅賓樓，
記憶中很愛，如今早已人去樓空。
當時個子小很怕跟不上大人的速度，
所以每一次捲都會刻意包很多肉進去，
所以曾被老爸嚴厲的教訓過。
二十幾年過去了，今天優雅地先將皮與肉各單獨嚐一片。
肉質細嫩不過老，若嚴格檢視會覺得微微偏柴，
但也只是些許程度而已，算是雞蛋裡挑骨頭。
單吃皮則會有脂肪在口中慢慢融化開來的感覺，
非常特別，個人滿愛的，不過宜蘭鴨什麼時候變這麼肥了？
鴨骨粥一看就知是廣式作法，湯頭甜美，分量超大，
可惜跟香港吃過的比起來還熬得不夠糊，
但微微帶點肉香其實解膩又耐吃。
終於要連皮帶肉捲上荷葉餅了，年紀大了得節制點，
畢竟要上得了檯面，千萬別包太多免得給人嫌吼。
話說回來，這篇文章若是被愛面子的老爸看到，
大概會被他狠狠訓一頓吧。
今天的蔥段較潤似乎不夠甜，不知為何，
一口下去適才的驚艷度瞬間少了一半。
應該說期待過高導致有些失望，但絕非不好吃，
因為一下子就被分光，美味程度由此可見一般，
但真是吃不過癮！
阿，是誰說五六人來吃剛好的呀？(怒)
依個人來看三到四人分一隻鴨才是最恰當的，
寫到此忽然間又餓了起來...趕緊去熬碗粥吧。
--
痞客：http://kuni.pixnet.net/blog
粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.207.60