[食記] 中和 二男小家料理：C/P值超高滷鮑魚丼飯

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2014年十一月)
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二男小家料理
地址：新北市中和區中山路三段60號
電話：[phone]
時間：11:30-14:30 17:00-22:00。
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晚間來到某餐飲業老闆推薦的二男，

位在環球鄰近車水馬龍的中山路上。

幸好有訂位，不然看裡頭客滿的樣子大概還得再排上一陣子。



門口黑板寫著丼飯可用80元加購南方澳鮑魚，且不限數量，

所以選男子漢海鮮丼(NT.360)另外加點兩隻。

來這裡當然要試試握壽司，十二貫價格是NT.580。



一家店用不用心，從一些細節就可以看到，

好比二男板前的玻璃櫃，裡頭魚生不論色澤賣相都不錯。

整齊排好，乾乾淨淨，備料有一套。

突然間看到裡頭的鮑魚超大隻，不禁好奇問了師傅，

果真是加購用的，這尺寸才80元，太強大了！



不一會丼飯上桌，眼前那兩隻鮑魚很有存在感，

是滷過的，熟度嫩度Q度剛好，且保有一定程度的juicy。

一次嗑掉兩隻，就算現在寫文章都還能感受到當時的過癮與爽快，

加上價錢合理，多點幾顆也不會心疼。

其他魚料包括鮭魚鮪魚紅甘海鱺胭脂蝦等，新鮮度都讓人滿意，

可惜今晚飯煮得不算太好，拌醋味道過重，

算美中不足吧。



二男板前的握壽司非一貫一貫出，

而是一次性將所有貫數在木板上擺好。

雖不習慣，但實際品嘗卻讓人耳目一新。

仔細端詳會發現，壽司底下醋飯比例很少，

魚料刻意切厚，有些甚至還給了兩片，好比鮪魚赤身。

這作法若魚生夠新鮮，備料得宜，加上刀工有一定水準，

就能減緩握功上的不足。

但倘若相反過來，備料隨便，刀工技術很差，

那缺點就會被相對放大。

值得一提是今晚穴子魚煮得鬆軟，醬汁賣相皆佳，

真讓人感到開心。



最後興致一來，單點一貫海膽軍艦，

二男使用的是日政品牌馬糞海膽，有一定知名度。

由於料有些不足，所以師傅有算便宜點，

加上態度很客氣，危機處理做得很不錯。



中永和區又多一家值得常去的日式丼飯了，

出身自三井的年輕老闆，後來轉至橋壽司，

今日首訪卻完全沒有前東家的半分影子，

用心加上一點自己的想法，

難怪生意這麼好。




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