[食記] 台北 添財日本料理：有些不盡興阿...

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2015年六月)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/426598928





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添財日本料理(添財壽司屋)
地址：台北市中正區武昌街一段16巷6號(武昌總店)
電話：[phone]
時間：11:00~14:30 17:00~23:00
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一家幾十年的老牌日本料理，

聽過朋友提過幾次，早就心癢。

這一天中午臨時訂了位，總算得償所願。


位在北車對面武昌街窄小的巷弄裡，

招牌上寫著添財壽司屋。

走進去在吧檯前坐定，

單點上等生魚片(NT.400)

　　上等握壽司(NT.400)

　　蝦天婦羅(NT.280)




起初的天婦羅相當好，米白色的炸衣色澤美麗，

蔬菜也炸得漂亮。

兩隻蝦，鮮嫩，保留大量肉汁，

入口後很享受。

嚴格說來炸衣偏厚算是美中不足，

但以這價位而言算是很高明了。



不過到了握壽司我不禁愣了一下，

一共六貫，包括：

黑點，石鯛，石老，赤貝，比目魚鰭邊與鮭魚。

炙燒占了一半一上，並非不能接受，

反正也沒事先要求。

但舍利握得緊實過頭，簡直有些類似迴轉壽司，

看來這不是添財強項。




隨之上等生魚片上桌，

再度又給了炙燒鮭，無妨。

迦納偏瘦與緊實，也okay。

但紅甘有了微微腥味就讓人意外了，

那是很容易讓人辨別的氣味，魚市場裡常聞到。

以刀工而言，切得整齊，

同時看得出師傅下刀俐落，應該是相當有經驗。



可惜這一餐吃得不算盡興阿...(嘆)



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推 Mikya: 坐板前為什麼不請師傅配菜? 還要單點好像怪怪的。
→ KUNI0202: 我有問啦，有什麼不錯的魚可以切或是壽司
→ KUNI0202: 第一是師傅非常冷淡，問三句回一句，
→ KUNI0202: 第二是這是他推薦的阿...
→ ProductionIG: 你又要被說是工商格的小白了
→ KUNI0202: 另外，依照生魚片與壽司部分的表現，其實大概不會請他
→ KUNI0202: 配菜啦。
→ KUNI0202: 工商格？
推 ProductionIG: 對不起我在模仿老j的用語
推 BlackSaga: 之前吃過幾次，只能說名大於實，cp值不高也不夠精緻
→ KUNI0202: 哈哈哈哈，原來如此XD
推 fanrei: 順路經過去吃就好，添財有時會有好料，但技術跟不太上
推 elittle: 上次吃握壽司  不好吃
推 Mikya: 去開封店坐板前說要吃生魚片，品質、價格都好。(我是生客)
→ KUNI0202: 是唷，開封店既然有M大背書，一定要去試試的阿^^
→ KUNI0202: 不過武昌的生食怎麼會這樣啊...
→ Mikya: 現在黑鮪末季，頗值得。 武昌態度較差。
推 Mikya: 可能是瞧不起生客，不把好東西拿出來吧。
→ KUNI0202: 是唷...@@"
→ KUNI0202: (嘆)
推 maikof: 親子丼跟關東煮推薦，有一定的水準
推 howard0711: 想知道老J到底是何方神聖  哈哈哈
推 howard0711: 武昌添財就他寫的最出神入化
推 bambambam: 不就要指名才會拿好料的。他也不特別在那吃握壽司
→ bambambam: 什麼酸菜魚皮之類的。看就知道是台式
推 gucci2: 這種老店只做熟客生意啦，根本不思長進