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圖文:(2015年四月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/422198827 -------------------------------------------- 駱師傅法式冰淇淋之家 地址:台北市信義區永吉路30巷101弄10號 電話:(02)2766-0108 時間:11:00~20:00 -------------------------------------------- 得知網路上知名的駱師傅在永吉路上開了店面, 心血來潮特地趕去嘗鮮。 可能剛開幕吧,店內稍嫌陽春, 不論一樓或地下二樓皆沿用前店家小芬家族的裝潢。 桌位旁的Liebherr冷凍櫃算是熟悉德國品牌, 以前常在足球場上看到贊助的LOGO。 裡頭塞滿各種口味冰淇淋桶,供外帶與網購用。 點了三球冰淇淋(NT.150) 第一球芭樂就讓人訝異, 自然不做作的酸甜伴隨純淨香氣, 畫出明顯亞熱帶水果輪廓。 第二球巧克力或許較乏潤度, 但細緻冰晶與單一可可香就是充滿魅力。 抹茶則是此行的重點,少了熟悉的奶香, 以單純的茶香微苦透出尾韻甘甜。 最後老闆推薦下試試三款他自製的冰棒(各NT.30), 可惜除鳳梨外,其他完成度皆不足。 柳橙簡直無味,芒果則香氣雜亂, 感覺好像是原料水出了狀況。 此行整體而言雖比預期好, 若真是完全未添加任何人工香料, 那香氣表現真的不錯。 可能牛奶加得少,融入口中缺乏綿滑, 但藉著夠細膩的冰晶得以扳回一城。 不過內心深處, 似乎還是不能苟同網路上用貶低同業的言論來抬舉自己的店家吧。 相關延伸閱讀: 苔毛咖啡:大安區裡一處遠離喧囂 http://kuni.pixnet.net/blog/post/420716488 畬室法式巧克力 Yu Chocolatier http://kuni.pixnet.net/blog/post/412193242 可可法朋 Le Ruban Chocolat http://kuni.pixnet.net/blog/post/381211610 Tasweet手作燒菓子:令人無比美好! http://kuni.pixnet.net/blog/post/399278665 WUnique patisserie 無二烘焙工作室 http://kuni.pixnet.net/blog/post/398866342 Yellow Lemon http://kuni.pixnet.net/blog/post/396926855 咖啡瑪榭 Cafe Marche http://kuni.pixnet.net/blog/post/368384762 Sweet as Hope Bakery http://kuni.pixnet.net/blog/post/367240283 Maison Gourmande http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003676 DN innovacion的下午茶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002602 La Festa的下午茶試賣 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002590 Micasa Dolci 蜜膳屋 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002581 SALON DE THE de Joel Robuchon http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002536 KONAYUKI 粉雪 北海道Style Cafe http://kuni.pixnet.net/blog/post/326413106 魚缸咖啡(魚缸珈琲) Coffish http://kuni.pixnet.net/blog/post/370914230 -- 痞客http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musikhttp://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.199.54 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1430670133.A.DE3.html
FairyBomb: 這家店一直都這樣呀,自己東西是不錯,但把其他店的講 05/04 17:17
FairyBomb: 得好像多差勁一樣,更別說在做生意態度上完全不合格 05/04 17:18
yaki: 看了網誌 完全不可能去光顧. 好像全台灣只有他有良心似的 05/04 22:02
KUNI0202: (嘆)原來這麼多人這樣想... 05/04 23:35
watasiku: 話的確是一向說得很難聽,但把別人講得很差勁這件事,一 05/05 23:03
watasiku: 是他指名道性過誰?認識那麼久我還沒聽過;二是沒用粉來 05/05 23:04
watasiku: 做冰的有幾家?有的話還滿想知道的,一堆用粉的都只會強 05/05 23:05
watasiku: 調自己用料很天然高品質,但問有沒有用粉都會裝傻或矇混 05/05 23:06
watasiku: 過(只遇過馬提亞會承認有用的),至於用基底粉好壞如何 05/05 23:07
watasiku: ?反正買得是自己,本人吃得下去就好。但近年來的食安事 05/05 23:08
watasiku: 件不外乎就那麼回事,消費者自己也該負責 05/05 23:10
KUNI0202: 沒說他毀謗他人啦,只是他這樣的行為有人喜歡,有人則否 05/05 23:31
KUNI0202: ,而我與部分朋友可能偏向後者吧,大家都是消費者阿^^ 05/05 23:31
watasiku: 上面推文沒針對kuni大,純粹是回1,2F。駱與其說在做生意 05/05 23:35
watasiku: ,待客方式更像是在交朋友,個性則很像日劇常見的那麼頑 05/05 23:36
watasiku: 固老爹,講什麼信不信是個人問題,見仁見智,但他與顧客 05/05 23:39
watasiku: 的互動是直接、實在、誠懇的,要批評也至少等見過吃過再 05/05 23:41
watasiku: 來說也不遲。 05/05 23:41
KUNI0202: 哈哈哈哈,原來不是回我XD 05/05 23:42
watasiku: 話說回來,他一向很推自制冰棒,不過我吃了幾次也是都覺 05/05 23:43
KUNI0202: watasiku大的言論我一向很欣賞阿,其實你講得也很對 05/05 23:43
KUNI0202: 所以我才親自過去的:) 05/05 23:44
watasiku: 得有些無味,但也都免費白吃,就不用說太多543的了www 05/05 23:46
KUNI0202: 什麼,我是花錢的耶,一口氣三個冰棒~>.<~ 05/05 23:47
watasiku: 冰淇淋部分大推香草,其他口味就個人喜好問題,我自己則 05/05 23:47
watasiku: 偏愛雪酪類的,只是目前常規品除了芒草、芭樂外都稱不上 05/05 23:48
watasiku: 很愛,但整體水準都絕對大勝其他用粉的商家,口味部分每 05/05 23:51
watasiku: 個人喜好差異不同,很難同一而論,但冰淇淋的口感是截然 05/05 23:51
watasiku: 不同的,買回家等味道慢慢熟成又是另一種樂趣。w 05/05 23:52
KUNI0202: 噗,冰淇淋熟成?真假的XD 05/05 23:53
KUNI0202: 有機會我會想試試朋友之間推薦的Mr. Gelato 05/05 23:53
watasiku: 自費就只能說默哀了,還是專心吃冰淇淋吧wwww 05/05 23:54
KUNI0202: 可惜在桃園,路途遙遠阿(嘆) 05/05 23:54
watasiku: 他的冰很有趣,因為家用冰箱溫度並不像商用內容低,買回 05/05 23:56
watasiku:                     那麼 05/05 23:56
watasiku: 家放著慢慢吃,味道會隨時間漸漸產生變化,第1天吃跟1周 05/05 23:58
watasiku: 後吃,仔細品嘗大多都可以發生細節有所變化,調性有些差 05/06 00:01
watasiku: 異,半個月後可能又會不太一樣(7~15天算是巔峰期),大 05/06 00:02
watasiku: 部分都會是正向的(當然就有例外)。超過半個月後,味道 05/06 00:04
watasiku: 就會開始慢性損失了,名目保存期限是一個月,因為超過這 05/06 00:05
watasiku: 個時間後,冰不是說會腐敗,而是完全喪失原有的細節,純 05/06 00:06
watasiku: 粹剩下主幹味道,但還是能吃啦 wwww 05/06 00:08
KUNI0202: 天阿,你好執著耶XD 05/06 00:09
KUNI0202: 對冰淇淋我好像還沒到這種程度,哈哈哈哈XD 05/06 00:09
KUNI0202: 不過我買的冰箱也不錯啦,可以到-20,所以會拿來冰一些 05/06 00:10
watasiku: ↑上面那些說法跟駱本人無關,完全是個人購買2~3年的經 05/06 00:10
KUNI0202: 優質的伏特加,拿來貯存冰淇淋好像有點可惜XD 05/06 00:11
watasiku: 驗歸納,僅供參考www 05/06 00:11
KUNI0202: 謝謝啦^^ 05/06 00:12
watasiku: 倒也不是執著,而是冰淇淋比其他類型的甜點,保存時間上 05/06 00:13
watasiku: 有極大優勢,有些別說一天了,僅是隔夜就大概不到原始一 05/06 00:14
watasiku: 半的美味,長一點的也不過7~15天,買回家實非上策,這 05/06 00:15
watasiku: 點就值得讓人愛上他了!wwww 05/06 00:19
KUNI0202: 佩服佩服,這樣的想法還是第一次聽見,有機會一定要試一 05/06 00:22
KUNI0202: 次看看(望著滿櫃的伏特加ing) 05/06 00:22