圖文：(2015年七月)
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歐拉手工窯烤披薩
地址：新北市中和區景安路133號
電話：(02)2943-1556
時間：11:30~14:00 17:00~23:00
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這一天臨時到一家窯烤披薩小店吃午飯，
位於景安路上，店面空間不大，裝潢略顯陽春。
店裡只有老闆一個人顧著，
點餐，上餐，烤披薩，備料與打掃等樣樣來。
點了兩款披薩：
墨西哥辣雞(NT.170)與海鮮(NT.180)
然後看老闆在你面前秤料與擀麵糰，
均勻塗抹披薩醬與撒各種餡料在餅皮上，
再將就緒的"準披薩"送進特別訂製的瓦斯窯裡。
窯口旁看得見溫度，刻意維持三百上下，
老闆說，用四百烤的話，這種薄皮很容易烤到黑焦。
五分鐘後披薩們一齊上桌，
畢竟是瓦斯窯，剛烤好的餅皮在香氣上明顯不足，
無法與柴窯的麥香或炭燒香相提並論，
但從頭至尾相當一致的薄與脆還算耐吃。
披薩醬味道過於簡單，缺深度與層次，
但仍舊到位，配上不膩口的起司相當合拍。
雖只是一家陽春小店，連門都還沒裝上，
但老闆的細心卻讓人舒服與毫無壓迫感，
這就是會讓客人想再訪的原因之一。
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