[食記] 新北 歪頭廚房新址首訪：蒜辣墨魚燉飯

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2016年十一月)
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歪頭廚房(新址)
地址：新北市中和區自立路2巷7號
電話：[phone]
時間：11:30~14:00 17:30~21:00 Thu~Tue
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歪頭搬家了。

仔細一看新址，查了Google不禁笑出來，

原來就在喜愛的十八辣鄰近。


傍晚抵達巷弄間的新店面，

卻不見昔日輪班坐鎮的三隻店(ㄒㄧㄠˇ)長(ㄍㄡˇ)。

原來老闆擔心木製地板會被刮到，

所以決定以後"歪頭們"不再拋頭露面，

乖乖窩在家裡享福就好。


用餐內容：
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蒜辣墨魚飯佐蛤蜊白酒醬(NT.230)
和風醬烤雞腿排(NT.120)
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由於老闆娘剛產下白胖胖的寶寶無暇幫忙店內事務，

所以喜愛的青醬鑲雞腿排暫時"超限量"供應。

我勉為其難改選老闆推薦的墨魚燉飯，

另外單點一份和風雞腿當保險牌。


香煎雞腿上鋪滿柴魚片因熱對流飄動著，

同時吸收水份與蒸氣不斷改變型態，

看起來就像海葵觸手，相當逗趣。

與常見和風撒白芝麻的風格相比，

個人反較偏好柴魚片的香氣。


燉飯收汁不錯，墨魚汁與白醬及蛤蜊三者配合極好。

使用的是台灣米，米粒吸飽醬汁丟了彈性是意料中，

只是軟塌到讓人已有些無法接受。

好奇問了老闆方知使用的是台灣產的壽司米，

基於成本問題連台梗九號也無法納入考量。

太可惜了。



老闆娘不在，外場感覺在經驗與親和力上明顯不足，

希望只是開幕時的短暫現象。


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歪頭廚房舊址首訪：C/P值不錯的青醬雞腿排
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推 chain1103: 星期二到星期二？就是沒公休嗎？
推 chain1103: 抱歉眼殘 是週四到週二 週三公休
→ KUNI0202: 對啊，禮拜三公休^^
推 angelsinging: 我今天也有去…總覺得白醬配方是不是有調整過…不像
→ angelsinging: 之前那樣
→ KUNI0202: 這次沒吃到純白醬耶...不過這樣說來，搞不好真的變了...

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