推 nctuani:請問魚腩魚雲指的是哪個部位啊?? 07/04 18:41
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作者: kdlang (anti-糖朝到死) 看板: Hong_Kong
標題: [食記] 新興棧魚粥
時間: Tue Jul 4 16:03:20 2006
早上6點20
九巴1A把我載到佐敦
原本是要去吃澳牛的
無奈時間實在太早
於是想起了新興棧
如果你是一個要吃鏞記 糖朝
講究窗明几淨
服務生要正妹靚仔 還要懂得鞠躬哈腰面帶笑容
而且極度不願意跟人搭檯的"觀光客"
那你還是別來這吧
位在垃圾站旁
後巷有老鼠跑過也不必大驚小怪
而且雖然內有冷氣
但門口卻是用兩塊爛膠簾勉強隔開室內外的一家小店
卻可以賣魚粥賣了幾十年還屹立不搖
如果你不怕老鼠(唉....我怕 ><)
如果你一早吃了強胃散防瀉肚
如果你愛吃粥愛吃魚的熱血澎湃
怎樣都應該來這裡挑戰一下自己的味覺......與潔癖
看了餐牌
"唔該 魚尾粥"
"冇魚尾呀!!"~~一把很惡的女聲
"咁....有咩可以揀?"
"魚嘴魚腩魚雲......"~~依舊是極度不耐煩
"咁魚嘴喇!!"
坐定 我開始打量週遭環境
因為才開市不久
所以桌上沒有狼籍的上手客啃的魚骨
地上也還好沒有那麼黏滑
雖然我一直在心疼腳上的adicolor G5
我真的不想毀了這雙鞋啊!!
等這碗魚嘴粥
是要有點耐性的
因為新興棧的魚粥
會把魚加入蔥和酒
在銅鍋稍爆香後才加入粥來滾
因此粥特別香 也較不腥
當然~~據說他們賣魚不是以條賣 不是以斤賣
是以擔賣!!
一擔我忘了是200斤還是250斤
他們一天要賣2擔到2擔半的魚
去貨去得那麼快
魚又會腥到哪裡去??
就算是魚頭~~那個應該比較腥的地方
啜起來....只有魚香 和蔥香
我特別愛吃魚頭的皮
還有魚唇邊的"裙邊"(實在想不到該用什麼詞形容那東西 所以只好借了甲魚的來用 :P)
這一碗粥
很豪邁的舖滿了切功也很粗豪的生菜絲
還有至少6~7塊以上的魚頭塊
當然~~不是整顆魚頭
但保守估計應該至少有一個半的完整版
根本上就是一碗料比粥多的粥!!
既然店家這麼豪邁
做為顧客的我當然也應該很豪邁的把魚頭啜到蘇蘇聲
隨手移來桌上的小醬油碟
再把骨頭一股腦都吐在那
(其實不應該吐醬油碟的 可是我真的不想吐桌上啊!!)
才吃了2/3碗粥 已經飽得不像話了
粥底....看過不少食評都說不夠滑
稍嫌稀了一點
但若以這麼多料來說
要是粥底太稠
反而會太撐或是吃到有點噁
所以這樣的粥底我反覺剛好
加上用猛火爆過的香氣
更加添了這碗粥的精采表現
無奈還要空出點空間讓給澳牛的炒蛋多士
面對那1/4碗粥
只有說聲抱歉了
起身埋單
只是22蚊
雖不能說前天一整天的勞累和一晚沒睡的疲倦都能從這晚粥裡得到充足的整補
但我敢說
這絕對是我這幾天來最精采的一頓早餐
對我這個超愛鯇魚的鯇魚怪來說
地址:油麻地寧波街23號
電話: 2783-8539
很抱歉我沒拍照
不過openrice.com的食評倒是有不少照片可以參考
http://www.openrice.com/big5/sr2.htm?shopid=8803
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