推 khalil:中肯，推一個... 11/24 04:53
餐廳名稱：toros士林店
地址：士林中正路185號
電話：02-28830366
價位範圍（每人）：310~880
趁著最後幾天假期出去找好吃的
本來想去吃大國民涮涮鍋
不過因為等到車都快2點了所以作罷
臨時起意去了新開幕的toros士林分店
最後雖然我還是付了一成服務費
但是我認為整個用餐過程只值得我付出3~5%的服務費
更不要說tips了
一進門
帶位的小姐詢問我的不是"您好,請問一位用餐嗎?"
而是"請問您要......?"
我不明白他用這樣的問句代表的是什麼意思
如果猜想是來找人
也應該要問"請問用餐還是找人"
可以讓客人一進門就感到不悅
讓人感受到對隻身用餐的客人頗有歧視
進來不是用餐難道是推銷打劫嗎???
帶了位坐下
有人來收餐具 有人來倒水 有人來送菜單
這方面都沒問題
但侍者送上菜單後就整個消失
至少超過6~7分鐘 我又舉了3次手後才有人前來點餐
又一次讓我感覺非常糟糕
我選了一個培根菲力的lunch special
果然讓我感覺非常special!!!!
首先點完餐到送上麵包湯品的時間至少又相隔了8~10分鐘
即使我點的只是相對於鮮切牛排廉價很多的lunch special
是否服務也就相對廉價呢??
一間收費絕對稱不上很平價的餐廳
可以接受點完餐到上麵包湯品中間相隔超過8分鐘嗎??
我隔壁桌的一對男女 是至少在我入座後超過半小時以上才進來用餐的
他們點完餐不到兩分鐘麵包湯品已經來了
我坐在那真的是坐心酸的啊!!
由於點的是菲力 我還正奇怪為什麼侍者沒有詢問我牛排熟度
因此我特別告訴侍者 我要三分熟
侍者也點頭表示他聽見了
可是等到牛排上桌
光看外表我就知道過熟
切開來一看
一塊大約6~7分 另一塊肯定已經過8分熟了
當即我便舉手請一位侍者過來請他找餐廳主管來
之後侍者去而復反說要先將我的牛排撤回廚房重做
啊?這麼會是這樣處理?
主管沒來之前怎麼能讓證據離開?
就算要投訴也要讓主管親眼見到你的餐廳出餐確實出現了瑕疵啊
因此我當下拒絕
表示要等主管來親眼見到這塊肉再說
不久一位女性主管過來
我將肉完全不符我要求熟度的情況告之後他答應幫我重新換一份
但不一會又過來說了一番我覺得很離譜的理論
經理:"不好意思,我們的菲力是頭尾肉,所以如果依照您要求的三分熟
吃起來肉會比較硬,所以廚師都會做成7分到全熟"
我:"啊?什麼頭尾肉?頭尾肉還叫什麼菲力?而且哪有菲力建議吃7分到全熟的!!"
經理:"就是頭尾肉質的肉.....(確實她扯的是什麼我記不很清楚,但重點就是
那種肉有筋,太生會很老咬不動)"
我:"菲力都沒油花的......"
經理:"我知道菲力都是瘦肉,但我們的肉就是這樣"
我:"那為什麼不在點餐時就告知客人你們的肉就是這樣,只適合烹
飪到7至9分熟?當我告知服務人員我要三分,服務人員也沒有提醒我
這塊肉有這樣的烹調限制,如果他先告訴我,那我就會改點另外的餐
點,現在肉切開看到太熟,退回去重做才說有這個問題,我頭都洗下去
濕了一半了難道重新換菜嗎?"
經理:"三分熟也不是不能做,就是要跟您先講一聲......"
之後重上了一塊我認為其實不到3分熟的肉上來
這點我沒有太計較了(看起來應該沒有被加料!!)
整塊肉 沒錯,是有一兩個小地方有一點點筋
但絕對不會如經理轉述廚房所說
"如果太生肉會太硬咬不動"的問題
拜託我不是第一天認識菲力肋眼紐約客沙朗等不同部位的外行人
有筋的地方管你全熟還是不熟
會切不動咬不動就是會切不動咬不動
(燉煮的牛筋除外)
怎會扯出一番"肉太生會咬不動"的謬論
還要把謬論放在菲力牛排 這個都是偏瘦且較嫩的肉材身上
很明顯這就是廚房的疏失 就是沒注意時間或是客人的要求而出了一份過熟的牛排
為什麼還要扯一堆有的沒的來當藉口??
好.....就算我相信廚房的解釋好了
那這也顯示出服務人員未盡告知義務的缺失
內場更無視於客人的要求自以為是的態度
如果今天內場看見一張單 菲力要求三分
但肉質可能不允許的情況下
內場是不是應該
1 請侍者再次確認熟度(當然需告知客人狀況)
2 依照客人要求烹調
toros又不是那些非常有自我風格及堅持的名廚開設的個性餐廳
可以容許廚師自以為應該要煎幾分熟就煎幾分熟而不管客人要求的嗎?
本來我還想下次來試試toros的安格斯肋眼
不過我想免了
--
My blog: http://www.wretch.cc/blog/cashbox103
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.27.8
※ 編輯: kdlang 來自: 219.84.27.8 (11/24 02:32)