推 iwinnow:我之前去那間吃，覺得有點過鹹218.172.176.178 08/02 16:14
推 lemon77522:最近剛去府中街那間吃~還是用沙拉棒^^ 59.113.1.190 08/05 18:18
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今天的晚餐，本來就計畫好，要去育樂街上的一家義大利專賣店，來台南的好幾次，都想
來這回味一下，不過每次也因為一些事情擔擱而取消，沒想到這次前往，卻看到店家已歇
業，改成鍋燒麵專賣店，心裡有種非常可惜的感覺。
幸好腦海裡馬上有了一家候補，由於大學時很瘋pasta，很多家都是小為常光顧的，還記
得那家店很小，位在府連路的轉角，裡頭的空間，僅勉強擠不到20人，預約訂位也得碰運
氣的程度。不過先前曾聽Joyce提起過，我們現在要去的那間pasta專賣店，因為租約的關
係，搬到了對面去，地理位置應該沒相差多遠，便直接殺了過去。
只有小招牌會亮，大招牌不會＠＠|||。
果然，搬了家之後，店面是以前的好幾倍大，不過為什麼店門口上頭的大招牌，是那種沒
有照明的普通版子呢？感覺黑漆漆的，頗為怪異。晚間8點多的DOMO，似乎因為稍離用餐
時間有些距離，看不出很多人的感覺，不過還是有六、七分滿。店內微黃的燈光，搭上黑
色的桌子和紅色的椅子，好像有點點搭不起來的感覺，不過週遭的擺飾，倒還營造出不錯
的用餐氣氛。
參考一下不小本的menu，裡頭以醬類的差異做分類，分為清炒、中式、蛋黃醬、青醬、白
醬、紅醬和南瓜醬，另外還區分出燉飯、飲料、甜點和附餐的部份，項目分的很細，也很
容易找到自己要的部份。餐點大部分都是以套餐制為主，都會附上沙拉、濃湯、餐包和50
大洋的飲料，點更貴的只要補差價及可。
錯過用餐的尖峰時，反而不擁擠，也算是好是一見。
我們倆對pasta的喜好有些許的不同，Arson特愛用蕃茄丁製成的紅醬底，而小唯特愛白醬
或青醬，濃郁感較重的口味，所以這次也不例外，他點了茄汁花枝pasta，自己則叫了奶
油白酒海鮮總匯pasta，光從名稱看來，好像會很豐富。
和以前不一樣的生菜沙拉！
生菜沙拉一上桌時，心裡的期待畫作無限的失望，以前未搬家時的DOMO，生菜沙拉都會將
黃瓜和紅蘿蔔切成長條狀，放在冰冰的冷水裡，上桌時會放在細長的杯子裡，一旁還有沙
拉醬可以佐著吃，而且吃不夠還可以追加，看起來雖然極為簡單，但也表現出店家的特色
和自然健康。如今沙拉的部份，變成一般的盤裝，特色都消失了。
上頭的苜蓿芽，好在沒有和沙拉醬混在一起，不然應該整盤交給Arson幫忙吃。生菜的新
鮮度和爽脆度都還不錯，可惜水果優格sauce的酸度略顯不足，還算是中規中矩了。
全麥餐包。
看起來很像是小圓麵包的全麥餐包，上桌前似乎有再烤過一遍，拿在手上感覺熱熱燙燙的
，看來可以佐著濃湯一起食用了。
孔洞不小，質地很有彈性。
對半撕開，麵包的彈性十分良好，間隙和孔洞看起來很大，放在口裡細細品味，咀嚼的過
程中，會有香氣漸漸散開的感覺，感覺還不錯。
玉米濃湯。
從外觀看來，可以感覺得出濃湯的濃郁感，還可以明顯得看得出有哪些配料，洋蔥、玉米
粒和培根的香氣，加上少許的黑胡椒，讓人有期待的感覺。
洋蔥的香甜味濃郁。
一入口，燉爛的洋蔥，甜味和香氣便在口中散開，玉米佔的份量還不少，可惜裡頭的培根
沒有發揮香氣的作用，不然味道方面會更完整！
奶油白酒海鮮總匯義大利麵(NT218$)
雖然一上桌，海鮮總匯並沒有想像中如此的豐盛，不過有蝦、孔雀蛤、鮭魚肉、文蛤，和
三色甜椒及菇類，感覺已經很不錯了。眼前的pasta，麵條的部份，似乎比想像中還要細
得多了，心裡已經在猜想，是不是使用天使麵條。
麵條很自然的被白醬包覆著。
麵條一入口，那種細細的，卻又不失彈性和紮實的口感，的確是天使麵條沒有錯，搭上奶
油味濃郁的白醬，和麵摻雜著許多蒜片在其中，蒜的香氣也替整體的味道增色了不少。本
以為鮭魚肉會是很澀的口感，沒想到滑嫩的口感，表現的還不錯，海鮮的新鮮度，從文蛤
和蝦的質地看得出來，整體表現非常不錯。
茄汁花枝義大利麵(NT188$)
選擇紅醬的Arson，麵條同樣也是用天使麵條，一上桌就可以看到蕃茄丁和花枝圈點綴在
其中，餐點裡頭同樣有甜椒作陪，相較小唯的總匯，似乎沒有那麼多樣化，不過茄汁的香
氣卻略勝小唯的一籌。
同樣使用天使麵條。
喜歡海鮮的小唯，當然要Ａ一口主菜來吃吃看，花枝圈的熟度剛好，Ｑ軟的口感，不會太
老太硬。細麵搭著茄汁，感覺似乎不太搭，不過一口吸進嘴裡，麵條容易摻雜茄汁一同入
口的感覺，是個不錯的享受。
餐後飲料。
餐後沒有甜點，感覺有點可惜，不過喝杯飲料，緩緩口中殘留的餘味，似乎還是挺不錯的
享受。小唯的綠茶不會太澀口，剛好可以解膩；Arson的檸檬紅茶，就他的形容，感覺就
像雀Ｘ泡的一樣，沒有很特別的感覺，只是還有另外再加點檸檬汁，泛點些微苦味！
【後記】這次多年後的再訪，用餐環境變得大又寬敞，當然是件好事，不過很多細小地方
的改變，卻讓小唯舊有的記憶有所更動，不再那麼的美好，再加上服務生的態度不甚積極
，詢問餐點上的問題和其他店家的相關，似乎也一問三不知，已經感覺不到當時店家帶給
我的親切感覺了。
位於府連路Ｔ字形路口。
DOMO
店址：台南市府連路364號
電話：06-2752568 06-2752542
營業時間：11:00-22:30
(11:30開始點餐；22:00後不再提供點餐)
用餐日期：2008/04/05
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