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由於Arson家，是虔誠的佛教徒，服喪其間，必須全程茹素，不過這些天來的豪大雨，平
常還可以隨便找些吃的東西打發，而在這非常的時期的這幾天，他只能苦守在家裡，吃著
之前買的素食泡麵而已，看著窗外的雨，似乎有轉緩的趨勢，準備趁著雨稍停的那一瞬間
，拉著Arson出門用餐。
櫃臺上可愛的小沙彌。
當他問我要去哪裡找素食餐廳時，自己心裡早已有了個譜，還記得之前從街上騎往外環道
的時候，就常看到不少間的素食餐廳，感覺好像都還不錯的樣子，於是選了一間，看起來
還蠻新奇的一間，讓不常吃素食，又常覺得素食幾乎都不好吃的Arson，有新的體驗。
這間素食，和以往我所吃的感覺不一樣，裡頭沒有漫著檀香味，也沒有佛音繚繞，播放著
輕音樂，配合暖黃色系的燈光，加上像是咖啡廳的布置與裝潢，很難想像吃素食也能那麼
幽雅有氣氛，一種能讓人放鬆緊繃肌肉的用餐環境。
用餐的人還不少呢！
參考著菜單，餐點的感覺還蠻多元的，除了一般常見的乾麵、炒麵的麵食類外，還有養生
、拉麵、石鍋和陶鍋，點餐方式，主要分成單點和套餐兩種，套餐中包含沙拉、甜點和飲
料，最底下還有註明，例假日止提供套餐等字樣。
看著菜單討論的一段時間，我們其實花了不少時間，在猶豫要吃些什麼，畢竟菜單上，有
蠻多還蠻好奇的餐點，最後Arson單點了日式野菜陶鍋，自己則點了全麥養生藥膳麵線的
套餐，套餐多出來的附餐，就一起分食。
很多苜蓿芽的生菜沙拉。
生菜沙拉的表面，蓋滿了苜蓿芽和小豆苗，由於這兩個是小唯的剋星，自己看了只差沒暈
倒，叫Arson幫忙清掉上頭的部分後，才開始吃。底下除了有少許生菜外，還有蘋果和火
龍果，搭著灑上花生粉、葡萄乾和南瓜子的酸甜沙拉醬，味道上的搭配，感覺還不錯。
全麥養生藥膳麵線[套](NT160$)
自己點的藥膳麵線很快就上桌了，所謂的藥膳，應該就是白煙嗆起的當歸味吧！味道並不
會非常重，不會讓害怕中藥味的人，感覺很排斥。裡頭放了一點地瓜葉、香菇頭及兩三片
不小片的素肉。
很有咬感的麵線。
蕎麥色的麵線，不會糊成一塊兒，吃起來很紮實，可以感受到麵細細的口感及咬勁，搭著
當歸湯底的香氣，自己很喜歡這樣的味道。
自己很喜歡吃的香菇頭。
從以前就還蠻喜歡香菇頭的製品，因為它很容易吸取湯頭的味道，吃起來又有很特別的口
感和咬勁，以及香菇具有的獨特香氣；素肉片好像是另外煮過或滷過的，吃起來有點偏鹹
，很紮實是其特點，本身沒有太大的好惡。
日式野菜陶鍋[單](NT170$)
Arson點的陶鍋是用小瓦斯爐持續加熱的，不用擔心熱度不夠或是煮不久，隨餐都會附上
一碗五穀飯，感覺很不錯的樣子。
滿滿一鍋料。
裡頭的料很多，看起來滿滿的一鍋，感覺十分豐盛，除了一些湯頭用料外，火鍋料也加的
不少，自己倒是沒嚐到料，反而溫潤清甜的蔬菜湯頭，裡頭幾乎有一半，都是我喝掉的XD
。
不會很黏的五穀飯。
五穀飯不僅看起來粒粒分明，吃起來沒有白米有黏性，咀嚼起來還很香的，吃起來很有口
感，很有養生的感覺。
新加坡拉餅(NT30$)
怕Arson難得吃素，會比較容易餓，所以又加點了一份新加坡拉餅，不過這似乎很費工的
樣子，我們點了一段時間後才送上。吃起來泛著很濃郁的奶油香氣，趁著熱熱的吃較不會
膩口，吃起來很像是北方麵食館，沒有加蔥的餅，一旦放冷掉，膩的感覺就油然而生。
餐後甜點飲料。
看起來很像是咖啡凍的甜品，吃起來才知道是焦糖奶凍，還蠻普通的甜點。
加了很多蘋果丁。
水果茶裡，加了不少百香果粒和蘋果丁，真材實料，喝起來酸比甜還要多，有解膩的感覺
，我們倆都還蠻喜歡這水果茶的味道。
【後記】看了店內，吃素食的人，已不像以往，只有比年長的人，或是因為宗教關係去吃
素了，而是多了像是學生或是談公事的上班族，會到這邊用餐。這幾年來的素食，已經慢
慢被推廣，讓人們所接受，素食不再只有是豆製品的吃法了，吃蔬菜的養生類，也是一種
潮流呢！
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雅素齋
店址：中壢市民族路88號
電話：03-4922812
營業時間：11:00~14:30 17:00~21:00
用餐日期：2008/07/17
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