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這陣子，Arson出差的地點從台中改成了龍潭，除了少了去台中當背包客的機會，到處吃
吃喝喝的機會好像也變少了，聽說出差的地方，中午的便當很難吃，員工幾乎都是到外面
解決居多，那些人也不排外，常邀請他一起出去吃飯。
雖然他每次都會跟我分享，哪一家還不錯吃，哪一家如何如何的，不過只聽他在那邊說，
嘴巴裡頭卻是空虛的，會埋怨碎念是在所難免的吧！不過也算他有心，星期天就提我，想
不想去吃吃看，他之前覺得還不錯的那幾家。
離峰時間，饕客只有兩三桌。
結果因為決定的時間太晚了，預計要吃的那家正在午休，沒有辦法了，只好退而求其次，
選擇同樣也是Arson吃過的一家，像他嘴那麼挑的人，我相信它的直覺。
這間位在龍潭大池後面的店，聽他說，平常正常上班日，中午用餐時間都是座無虛席的，
有時除了要碰運氣外，等待也是家常便飯，不過今天是星期天，再加上都快是下午茶的時
間了，裡面只影冷冷清清的兩三桌客人。
這邊的小菜味道比較重的感覺。
既然店家的名字，都已經取的那麼明顯了，菜單中，當然也是以麵食為主囉，除了麵、米
粉、板條這些常見的外，水餃和麵疙瘩在菜單裡也有，不過說是麵食，還是有飯類可選的
啦，只不過沒有麵食的種類多。Arson嗜牛到一個不行，這裡當然也點了有牛肉的牛肉麵
疙瘩，自己則是點了一碗乾拌麵，搭上一碗牛雜湯。
夏天還是吃冷藏的好。
小菜都是自助式的，分成冷菜滷菜，和冰在冰箱的涼拌菜，就盤子的大小，價格也有所不
一樣。
小菜(NT30$/盤)
皮蛋豆腐的豆腐，吃起來感覺，好像比一般市面上賣的略略紮實點；小黃瓜醃得剛好，脆
度夠，酸酸甜甜的很開胃；豬耳朵片得厚薄剛好，味道沒有很重，鹹度剛剛好，總覺得能
冰過的話，會更好吃吧。
牛雜湯(NT80$)
這兒的牛雜湯很特別，和一般看到的清湯底，並搭上大把薑絲去腥的不同，這裡用的是一
般牛肉湯，搭上少許九層塔提升香氣，味道感覺柔和的多了。
以牛腸、牛肚居多。
雖說是牛雜，裡頭的料大多也只有牛腸和牛肚，以及看起來還蠻嫩的肉塊，吃起來還不錯
，材料處裡的很好，沒有殘存牛內臟會有的腥味，我想多少有放一些薑絲去腥有關吧！搭
著五味辣醬，此時如果能有一碗白飯，應該會更好。湯的部分摻著一點薑絲的味道，牛肉
汁和九層塔的味道很搭，光是湯就喝得不少。
乾拌麵(NT55$)
眼前這碗乾拌麵，一看它上桌時，怎麼我覺得，它看起來像是湯麵，而不是乾麵，感覺湯
汁很多的樣子，上頭淋上肥肉燥和蔥花，心裡少說有點失望。
整體水分能少一點就好了。
麵的口感有點濕，過軟的口感，吃起來沒有很紮實，可能是因為麵撈起來，並沒有將殘留
的水分做瀝乾的動作，把肉燥的香氣給沖淡許多，不過單吃肉燥的部分，滷得很夠味，香
氣很香，如果水分可以弄乾點，我想我是或愛上它的。
牛肉麵疙瘩(NT120$)
Arson很喜歡它們的麵疙瘩。
麵疙瘩完完全全的煮透，咬起來十分的有彈性，咀嚼還帶著一絲香氣。湯頭應該屬於紅燒
底的，喝起來不會辣，牛肉鮮味重，搭配一些香辛料得宜，不會太搶味，搭著麵疙瘩一起
入口，感覺很棒。
牛肉口感不是很好。
牛肉的部分，處裡的不是很好，雖然不會乾澀，不過吃起來有點柴柴的口感，我們一致都
覺得，牛肉軟嫩一點，整體感覺會比較好。
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第一家麵食館
店址：龍潭鄉神龍路150號
電話：03-4990330
營業時間：10:30~21:00
公休日：星期三
用餐日期：2008/04/24
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